大家好，关于馄饨虾蟹怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于虾馄饨调馅秘方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
买来新鲜的海虾500克，把海虾头去掉，剥虾仁一共250克，再放入五花猪肉馅400克，再放入葱姜蒜末各30克，然后放入碗里搅拌成糊状，放入面粉50克，放入料酒20毫升，放入生抽30毫升，放入胡椒粉6克，放入盐15克，然后后就可以包成馄饨了，馄饨皮2斤，小馄饨馅不要包太多，一筷子就可以了，这样子就是正宗的虾肉小馄饨
鲜虾芹菜馄炖的做法步骤
步骤1
准备工作：猪肉肉末300克、鲜虾5只
（喜欢虾也可以多放点）、芹菜
（或者白菜）、姜、蒜、辣椒
（这些都按个人喜好来）、鸡蛋1个、馄炖皮/云吞皮/饺子皮。
步骤2
把虾去壳切碎，姜、蒜、辣椒、芹菜切碎，和肉沫放一起，撒上适量盐；鸡蛋搅匀、撒入适量盐。
步骤3
将上述各种碎末搅在一起，倒入鸡蛋一起，充分搅拌。备一小碗清水用来粘馄炖皮。打开馄炖皮。
步骤4
包馄炖。
步骤5
也可以包饺子。把馄炖/饺子放在塑料盘里，放入冰箱冷冻。待冻硬了之后可以装入塑料盒里，铺满一层之后，铺上一层保鲜膜还可以再往上铺一层。这样都可以装入一个盒子里比较省空间。
食材
虾仁
（一碗）猪肉末
（一碗）
馄饨皮
（一包）
步骤1:鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例。
步骤2:虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。
步骤3:虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！
步骤4:猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。
步骤5:馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。
步骤6:小勺刮一块肉放皮上。
步骤7:轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。
步骤8:5分钟就可以包一堆。
步骤9:汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。
步骤10:滚水煮馄饨到皮开始变透就行。
步骤11:先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里即可。
1
虾仁去虾线用凉水洗净控干水份
2
鸡蛋打到碗里
3
韭菜择干净洗净控干水份
4
锅中倒入适量的油烧热倒入打好的鸡蛋
5
虾仁和鸡蛋、姜剁碎，放入适量的油、花椒粉、鸡精、盐。
6
朝一个方向搅拌均匀
7
韭菜切碎放入和好的馅盆中
8
再次一个方向搅拌均匀
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馄饨虾蟹怎么弄好吃和虾馄饨调馅秘方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
