这篇文章给大家聊聊关于豆腐花调料怎么弄好吃又简单，以及豆花汁最佳配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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1、油泼辣子的加工
首先我们要用那种辣度适中的辣面，不辣的话就不能调出豆腐脑的酸辣口味。过辣就会影响其他调料的口感和香味，其次辣面要细一点，细到看不到辣椒籽，然后我们要制作辣面里边的调料，调料单如下：
八角：600克、白胡椒：50克、桂皮：200克、花椒：100克、小茴香：250克、良姜：50克、草果：100克、肉蔻：25克、白蔻：25克、丁香：25克、虾皮：50克、荜拨：25克、香叶：2两
把以上调料配好，打碎成粉末状，下来就是泼油泼辣子的工序：
第一个加工要点——油泼辣子
先烧油，待菜油无沫，油烟熟了之后，关火，把油晾一会，待油泼到辣面上。泡沫很小时，开始泼辣子
（油和辣子的比例是：1.2斤油配2两辣面）。取容器把辣面放里面，加入调料面
（调料和辣面的比例是1：3，即1勺调料和3勺辣面）。
用凉过的油泼在辣子上，搅拌均匀，加几滴原醋，搅匀，然后再加一两勺白糖，搅匀即可。油泼辣子做成功了。
第二个加工要点——熬制香醋
（以下是一斤醋的调料，一般一次多熬几斤，醋可以长时间存放）
八角1克、小茴香2克、花椒1.5克、桂皮1克、草果1.5克、香叶1克、草寇1克、良姜0.5克。
具体熬醋方法如下：
把以上调料用调料包包住待用。给锅内倒入一斤水，加热后放入调料包，水开后先把调料用小火熬三分钟，然后给锅里加入一斤醋
（一般用香醋）后改用小火慢熬。
然后给醋里边加入几片生姜，15克白糖。等醋烧开了冒泡了，这个时候立马关火，再给熬制的醋里边加8克味精12克鸡精，晾凉之后，捞出调料包，香醋制作就算完成。
第三个加工要点——熬制调料水
（料水始终要在热的状态下使用）
调料配方：
香叶5g，毕拨2g，草果1g，丁香1g，八角6g；花椒5g；桂皮8g；小茴香10g；良姜12g；山奈2g；干桔皮4g；白胡椒6g。
具体制作步骤：先将
（花椒，小茴香、山奈、干桔皮、香叶、凉姜）这6种拿出来包入布包内后放入水中，剩余的其他8种大调料直接放入水中熬制，锅内加水6斤。等水开后改用小火烧熬10分钟后，将调料包捞出，然后给调料水中加入
（味精、鸡精、穆堂香肉味王调料各2-3克）。最后再加一点用凉水化开的淀粉搅匀即可
（加淀粉是让调料水看的有一点点粘稠的感觉但是只能是一点点而已）。
食材：干黄豆100克；纯净水1000毫升；内酯3克；白糖三勺。
做法:1、干黄豆用清水泡一夜。
2、泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。
3、豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。搅匀，静置30分钟。
4、豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。
5、撒上白糖即可。
1、材料：肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。
2、肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。
3、锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料
4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸度自己尝一下，豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。
5、水烧开后再煮两分钟，调入淀粉水勾芡，煮两三分钟即可出锅，出锅后撒上葱花，淀粉水不用太稠，喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。
6、笋干也可以用黑木耳来代替，也是非常好吃，如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。
1、配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜
(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。
2、将豌豆
(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。
3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。
文章分享结束，豆腐花调料怎么弄好吃又简单和豆花汁最佳配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
