各位老铁们好，相信很多人对卤香豆干怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤香豆干怎么弄好吃以及十八香卤豆干的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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豆干卤得好吃是有技巧的。
首先，卤料要选用好的配料，如八角、桂皮、花椒等，以及适量的盐糖和酱油，来增加豆干的口感。
其次，要注意火候，要用慢火慢炖，时间越长卤的味道就越浓郁。
如果你有开店经验，还可以根据不同地区口味，适当调整卤料和口味，让更多的人爱上你的豆干。
如果你在摆摊的时候，建议提前做好多份豆干，这样可以避免现场制作耗费时间。
你可以在豆干上切一些小口，让卤料可以更好地渗透，再加上热气腾腾的，香味四溢的样子，相信不少人会被吸引过来购买。
主料：豆腐干500克。
调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。
做法：
1、豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。
2、用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。
3、取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。
4、将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。
5、煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。
主料：干豆腐2斤
辅料：盐12克，老抽3勺，碱面8克，五香调味料50克
步骤：
1.把干豆腐切宽条
2.五香粉用纱布包严
3.锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟
4.然后放入干豆腐，再卤制10分钟
5.加入适量老抽、盐调味
6.加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右
7.把煮好的干豆腐放入模具
8.盖盖后压制20分钟
9.脱模后即成豆腐干
10.改刀切块，可以冷藏保存
11.切片装盘，即可上桌品味
卤五香豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香卤五香豆干的做法：
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之卤五香豆干的制作要诀：
1.卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味2.卤豆制品的卤汤不易久存。
如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次3.炒制卤汤的糖色，最好用白糖
关于卤香豆干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
