大家好，今天来为大家解答鸡拽怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括剁鸡身怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
食材：鸡一只
配料：洋葱一个、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、辣椒适量、葱适量、胡萝卜半根
调料：生抽适量、蚝油适量、豉油鸡汁适量、盐适量、糖少量、胡椒粉少量、生粉少量、油适量。
步骤
1、将鸡用清水洗干净，切成块。
2、加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀。
3、在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒，花椒，辣椒，适量葱
(葱白和葱叶分开)，姜，蒜，洋葱，胡萝卜。
4、先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用。
5、把步骤三准备好的食材放入锅内爆香
(随后放胡萝卜)，葱花不放。
6、闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒。
7、加入生抽，豉油鸡汁，盐，糖，翻炒，出锅撒上葱花，这次干炒鸡就完成了。
1.杀之前先磨刀，然后烧一大壶热水备用。
2.到楼下杀，我左手逮住鸡的俩翅膀，右手抓住鸡的两条腿，地上搁个碗。
3.老公杀鸡，先拔掉鸡脖子上的毛毛，然后右手攥住鸡头，左手操起菜刀照准脖子上的气管血管猛划一刀，鸡提起头朝下，让鲜红的鸡血淌入碗里。
4.等鸡血不流了把鸡扔地上让它打扑棱断气上西天。
5.鸡死了把鸡搁盆儿里倒入烧开的热水，鸡头鸡爪多淋几次。
6.拔鸡毛，这个工作俺来做，被热水烫过的鸡毛好拔得很，一拔一片露出鸡皮，撸撸鸡冠子鸡爪子的外层皮，鸡嘴一撸就掉下，抠抠鸡嘴鸡舌头里的粘液，然后在把鸡头鸡翅底部的绒毛拔干净。
7.清洗两次抠鸡素子。鸡胸上方割一刀，慢慢地撕开鸡皮，然后轻轻地揭鸡素子，完好无损的给拽下来，气管也随之拽出。如果把鸡素子给拽破了，那你就要多洗几遍鸡吧！哈哈。
8.开趟破肚。用刀在鸡腹部划一刀，扒开鸡肚，右手插入肚里掏出鸡下水
（肠子，鸡肝鸡胗），再把鸡肠尾部连着鸡屁股那地方用刀割去，把鸡肝鸡腰子轻轻地摘下来，抠出鸡心，然后再抠出鸡胸两侧的肺片。最后弄鸡胗，拿起鸡胗撕去鸡油，扁扁的上方通用刀割一个口子，然后慢慢扒开揭去鸡内金，用水洗净放入碗中。
9.洗几遍干净为止，杀完喽。想吃小鸡炖蘑菇吗？还等什么呢？赶紧来吧……哈哈！????
1、妙招一：加食用盐或者白醋，宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放入烧开的水中烫一会，
这个时候可以在水中加入适量的食用盐或者白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。
记住一定不能用刚烧开的水，鸡毛遇到100度沸腾的水反而毛孔会收缩，这样毛更不好拔了，80度左右的水就行了。
2、妙招二：灌白酒或白醋：宰杀鸡前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，鸡身上的毛孔会扩张。这样用热水烫后拔鸡毛就会方便快捷很多。
3、妙招三：加食用碱：鸡在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。
把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着你手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就OK了。
1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。
2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对另一只鸡腿进行同样处理。
3、将鸡侧放。将一只鸡翅从鸡身中拽出，切断肩关节。把鸡翻转到另一面，用同样的方法卸下另一只鸡翅。
4、在尾部到鸡颈部之间，从脊椎切开鸡胸，切断小肋骨并沿锁骨切开。
5、把鸡翻转到另一面，进行同样处理。切断所有剩余的连接组织；将鸡胸拽离脊椎。
6、把鸡胸放在案板上，带皮的一面朝上。然后，沿胸骨的一侧将其切成两半
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