大家好，今天给各位分享打烧饼不沾板怎么弄好吃的一些知识，其中也会对烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
烧饼我们平时都会吃的主食，他的种类也很多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样，但是又松又软白白得烧饼更是受大家普遍喜爱。
松软烧饼
1酵母和白糖放入37度左右的温水中，搅拌均匀
2搅拌好的酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3搅拌到面糊不易破损，上劲儿，放在温暖处醒发30分钟左右
4这时候去做油酥，五香粉和盐加入适量面粉，用热油烫成油酥
（油酥是稀稀的程度，但不至于流的哪都是的状态）
5案板上多放点面粉
（一定要多放，要不然会粘到你怀疑人生）
6将醒发好的面团
（一定要有蜂窝状，明显膨胀的状态才行）放到案板上，用手慢慢把它叠成一个面团
7用手将面团摊开，上面均匀的抹上油酥，卷起来，下8到10个剂子
8用手把剂子拉长，然后折三折，一共折两次三折
9最后用手团圆
10面坯上刷水，均匀的裹上芝麻，然后按扁，放在案板上醒10分钟
11放入预热好180度的电饼铛，烙至两面金黄，即可出锅
小贴士
a.和面一定要用温水，用筷子朝一个方向搅拌上劲
b.醒发一定要明显的膨胀，有明显大的蜂窝状才能成功
c.案板上要多放面粉，以免粘的太厉害
d.烙的时候在锅里焖两分钟，保证里面成熟
新手建议先做普通的烧饼，再尝试这个，要不然会粘的不知道怎么弄
麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。”
用料主料面粉300克辅料酵母3克温水适量盐1克芝麻酱5勺芝麻适量香油适量椒盐适量麻酱烧饼的做法1.酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。
2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。
（椒盐根据个人口味，也可不加）
发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。
4.撒上芝麻酱糊。
5.用小勺涂匀。从一端卷起。
6.用手揪成小段，每段大概6厘米。
7.再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
8.饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
9.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。
麻酱烧饼成品图烹饪技巧如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。
1：炉壁温度过高:，解决方法：把炉壁的温度退下来，关风门或者把火退出来；准备一块棉麻之类的布用水泡湿拧开至不再滴水，迅速将整个炉缸内壁擦一遍，等于帮炉缸降温，如果还高多擦几遍，再贴饼即可;
2：炉壁上的油太多：解决方法：把炉壁油用大火烤干，烤的时候有油出来的话可以用旧麻袋皮打湿在拧干擦炉壁，炉芯烤的发白，达到去油的效果。
3：做的时候水放的有点多解决方法:就是少放一些水。
4:是新手没贴平实，这个问题不用探讨，假以时日慢慢熟练。
1吊炉烧饼不鼓的原因是面团的发酵不足或者烘烤时间不够。2饼面团没有充分发酵的话，烤出的饼干就会没气，不鼓；而在烘烤的过程中，如果时间不够，那么面饼再怎么发酵，也不能完全展现出来。3为了避免出现这种情况，可以适当延长面团发酵的时间，同时掌握好烘烤的时间和温度，让饼干烤好后鼓起来，口感更佳。
关于本次打烧饼不沾板怎么弄好吃和烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
