各位老铁们好，相信很多人对手擀面做包子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于手擀面做包子怎么弄好吃以及面条菜大包子馅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
面条菜大包子是一道地道的北方传统美食，口感柔软，馅料丰富，非常美味。以下是面条菜大包子馅的做法：
所需材料：
-面团：500克中筋面粉，适量的水；
-馅料：200克细面条，200克油菜花，150克豆腐脑，100克肉末，适量葱姜蒜，适量盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和料酒。
做法：
1.面团的制作：将中筋面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，饧置30分钟左右；
2.馅料的制作：将细面条放入开水中煮5分钟后捞出，切成细条；油菜花切成小段，用开水焯烫后捞出沥干备用；将豆腐脑泡软后捞出，切成小粒备用；热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入调料煸炒均匀后放入面条、油菜花和豆腐脑一起翻炒，炒至馅料充分均匀，离火待凉；
3.包子的制作：将面团揉成长条状，切成一定大小的团子，取一个团子擀成皮子，将馅料放入皮子中央，适当加入鸡蛋皮等配料，将皮子对折后，用手指沿着边缘慢慢捏合，捏出花边图案即可；
4.煮包子：将包子放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸后转小火继续煮约12分钟左右，期间可以加入少许凉水，以使包子煮熟后不会皱缩。待包子皮熟透后即可捞出食用。
小贴士：
1.揉面团时适量加水，并根据饧面团的时间控制水的用量；
2.馅料中的油菜花可以用其他蔬菜代替；
3.煮包子的时间根据包子的大小和软硬程度而定，可自行掌握。
五得利6星的面粉做包子很好，星越多面粉越白面劲越大，个人生活经验认为做包子，没有毕要买面劲过大的面粉，6星面粉刚刚好。
如果用面条菜包肉馅包子，把面条菜洗干净控干水分切碎，要先用油拌均匀。然后调制肉馅，肉馅里放点儿盐，酱油，葱姜末，鸡精，胡椒粉，香油。
把肉馅拌匀后再把面条菜和肉馅放一起搅拌均匀就可以包包子了。
要焯水。
焯水的作用一个是减少菜中的水分，这样调馅的时候不会水唧唧的。二是因为面条菜中的草酸含量较多，所以有一种苦涩味，放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味。
关于手擀面做包子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
