大家好，关于老样子咸鸭蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咸鸭蛋怎么做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
鸭蛋30
高度白酒500g
盐150g
八角10颗
做法步骤
步骤1
用清水将新鲜鸭蛋洗干净，然后在太阳下晒干
（这个步骤一定要有，蛋壳气孔打开），八角掰碎，放在盐里混合
步骤2
将晾干后的鸭蛋，放在白酒
（可以去市场上打40多度的粮食酒）里侵泡30分钟。泡过白酒的鸭蛋放在盐里面裹几圈，一定要均匀的裹上盐，裹点八角。
步骤3
再用锡箔纸裹住鸭蛋，最外面一层用保鲜膜包裹住
（没有直接用保鲜膜裹是怕保鲜膜中有塑化剂）。最后用袋子把鸭蛋装好，放在通风避光的地方20-25天，可以先取一个出来，煮熟试试，可以吃了就全部拆出不来，用帕子擦干净，放在冰箱里面保鲜，保存1个月左右没问题
有3种简单好吃的方法。
1直接吃：将咸鸭蛋放入锅中煮8-12分钟左右，捞出剥壳后直接食用，咸鸭蛋比较咸，最好搭配稀饭一起吃。
2蒸来吃：可以将咸鸭蛋打碎放入碗中，和其他食材一起蒸来吃，如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
3炒来吃：可以用咸蛋黄搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆丝炒来吃，营养更全面。
用料
鸭蛋21个
盐300克
水1800克
高度白酒60克
做法步骤
步骤1
鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。
步骤2
水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块
步骤3
玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。
步骤4
取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶
步骤5
倒入盐水。
步骤6
到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。
步骤7
瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看
步骤8
阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右
一般生的咸鸭蛋想要做好吃可以：鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。压成这个样子就可以了。不用压成泥。
青椒，小米辣洗干净，切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。
老样子咸鸭蛋怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咸鸭蛋怎么做好吃又简单、老样子咸鸭蛋怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
