大家好，今天给各位分享周庄肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对周庄本地红烧肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。
1、首先红烧肉不要太多，2-3斤是最合适的啦，不要切得太小，比麻将稍微大一点就可以啦；
2、先用冷水泡，水里放点黄酒可以去除细血管里的那些血水，水里加酒可以去除肉腥味，15分钟左右就可以啦。
3、先灼水，灼水时放一点醋、料酒、葱姜，放醋可以让肉质蓬松，更容易烧酥；
4、灼完水之后我们要清洗干净待用；
5、先把锅烧红，放点油，爆一下葱姜、八角、桂皮，然后再把肉放进去炒，同时也要放一点黄酒，把酒炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；
6、等糖化了之后要加开水进去，水要一次到位，中途不能另外加水哦；
7、大火等水开之后，另外小火再煮个半小时左右，以水不沸为准，焐一个小时；
8、等到肉酥之后就要放老抽、冰糖、生抽、盐、鸡精、烧一小会，让大火收汁即可。
食材
鲈鱼一条、柠檬一只、葱沫5克、蒜沫5克、生姜碎5克、剁椒3克、圣女果5只、生抽2匙、蚝油1匙、盐2克、糖3克、熟油5克
步骤
步骤1
１、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。
步骤2
２、柠檬切出几片完整的薄片，待用。
步骤3
３、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
步骤4
４、将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。
步骤5
５、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。
步骤6
6、生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。
步骤7
7、将炸好的葱姜蒜盛起来。
步骤8
8、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
步骤9
准备一条鲈鱼。
步骤10
9、新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。
步骤11
10、准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。
步骤12
11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
步骤13
12、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
步骤14
13、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
步骤15
15、180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。
步骤16
16、烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。
毛豆炒咸菜，最好吃了！
材料
毛豆肉250克，咸菜50克，香肠半根。
做法
1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热后倒入香肠翻炒，然后加入毛豆肉继续翻炒，加入适量的水，盖上外圆内方盖焖煮。
3．待毛豆熟后加入咸菜继续烧煮，加入适量的味精即可。
原料：琵琶腿
（大鸡腿）2个、铁观音绿茶25克、生抽30克、冰糖20克、料酒15克、盐10克、花椒5克、干辣椒2只、桂皮1片、八角3粒、老抽7克、姜1块、大葱1段
做法：
1、将茶叶放在一个大杯子中，倒入500克沸水，盖上盖闷10分钟。滤出茶叶，留茶水备用。
2、鸡腿洗净，放入凉水锅中，大火烧开，续煮约5分钟，捞出冲洗干净，沥干。
3、锅中倒入茶水，再放入约800克的清水、葱段和姜片，再放入除冰糖外的所有调料，大火烧开，放入鸡腿。再次煮开后转小火，卤40～50分钟。
4、放入冰糖，使其溶化。卤好的鸡腿取出切段，再淋上汤汁，装盘即可。
关于周庄肉怎么弄好吃和周庄本地红烧肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
