大家好，今天小编来为大家解答呛蟹怎么弄好吃这个问题，呛蟹的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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步骤1
把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。步骤2
最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水
(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。
(腌的时间越长越咸，这看个人口味)步骤3
把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，
(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
食材：梭子蟹适量，蒜末，生姜，干辣椒适量，黄酒适量，白酒适量，白糖适量等
做法
1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末，生姜切成末，干辣椒切成末。
2、将梭子蟹放在盐水中自由活动一段时间，用清水洗净，反复多清洗几遍，然后掰开蟹壳，把里面的胃取出来扔掉，再把蟹腮和肚脐取出来，再去除蟹嘴，然后再把剩下的梭子蟹切成小块，把梭子蟹的腿脚拍扁，可方便入味。
3、把切好的梭子蟹放在盘中，倒点高度白酒去一下腥，腌制15分钟左右。
4、15分钟之后将腌好的梭子蟹放在另一个大碗中，然后再倒入适量的黄酒将剩下的白酒冲洗干净，再次腌制10分钟左右。
5、十分钟之后再把梭子蟹放入另一个盘中，撒入蒜末，姜末，小米辣，再加入一勺甜面酱，适量的生抽和黄酒，再放入香菜末，搅拌均匀，最后撒入适量的白糖提鲜，腌制20分钟就可以了，美味即成。
您好！生呛螃蟹的腌制方法有很多种，以下是其中一种方法：
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行。
2.大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
3.把新鲜生呛螃蟹洗净后，放入盆中加入适量盐和白醋，搅拌均匀。
4.把搅拌好的生呛螃蟹放入容器中，盖上盖子放置在阴凉处静置一天即可。
步骤/方式一
红膏呛蟹从冷冻冰箱拿出来水冲一下，精致5分钟
步骤/方式二
把呛蟹的一些脚先砍下，去除脚尖
步骤/方式三
再从蟹肚脐地方横着对开，去除蟹胃，蟹腮等一些不能食用的
步骤/方式四
把刚刚砍下来的小脚放在盘中垫底，再把蟹切成0.3毫米的片状，一次摆成一圈
步骤/方式五
最后把蟹盖一切四，以及两个蟹角放在中间一道完美的红膏呛蟹就装盘完成了
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