这篇文章给大家聊聊关于店里烤牛肉怎么弄好吃，以及牛肉怎么烤好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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牛肉烤着吃，虽然字面意思差不多，但其实有多个流派。
比如洋气的韩式烤牛肉，虽然韩国烤五花肉更为主流，烤牛肉还是相当奢侈的吃法。
首先要拌调料，用的是蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖的混合物。
将牛肉洗净，擦干表面的水，把切好的牛肉放入盘中，再加入腌料拌一拌。将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可。
吃法上，就用洗净的生菜包烤好的牛肉，又鲜又脆，好吃。
还有接地气的青海烤牛肉。
将牛臀尖洗净，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块，取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。
如果要走烧烤风，就可以用铁丝编成的架子，放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品，渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
雪花牛肉也是要调料拌的，只是调料可以简单也可以复杂，然后放到刷了橄榄油的烤盘上，上下180摄氏度，烤上10分钟即可。
1、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
2、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
4、把洋葱切成丝。
5、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
6、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
7、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
8、牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
为了让烤牛肉更嫩，可以先将牛肉切成薄片，然后用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上，再加入适量淀粉和蛋清拌匀，腌制1-2小时。这样可以让牛肉更加入味，也能增加其嫩度。烤制时，火候要适中，不要过度烤制，否则会导致牛肉变硬。
牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
文章分享结束，店里烤牛肉怎么弄好吃和牛肉怎么烤好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
