大家好，今天来为大家解答杨国福蘸料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括杨国福蘸料怎么调好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
材料
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
1、芝麻酱和花生酱混合，比例大概2:1就好了。然后放水，搅拌均匀，搅拌过程中加点香油。这个也可以演变为火锅的蘸料呢，再加点豆腐乳和韭花酱就可以了。
2、把红方也就是
(红腐乳)弄碎,，再倒点腐乳汁，还有辣椒油、麻油、海鲜酱油、盐、鸡精少许。如果再放点沙茶酱味道就更美了。如果很能吃辣，再放点芥末油也是不错的。
100斤水,盐500克,味素200克，花雕酒200克，鸡精
（大厨四宝老母鸡粉最佳）300克,冰糖200克,奶粉600克
（普通奶粉即可）,麻椒80克,胡椒100克,泡椒250克,底料
（见
二、底料制作）2斤,牛油3斤,牛骨2根,鸡架2个，葱300克，姜100克。
3
杨国福麻辣烫配方:底料用料比例
4
中药
（配比下边有写），郫县豆瓣酱500克，豆豉200克，花椒面500克，麻椒面500克，辣椒
（子弹头）面500克，冰糖250克，白酒
（普通50度左右散装白酒即可）150克，葱100克，姜200克，蒜,100克，菜籽油
（相比其他植物油香度易挥发）600克，牛油600克，猪油600克，添加剂
（乙基麦芽酚30克，味之素50克，猪骨白汤350克，火锅飘香剂20克，味精50克，鸡精100克）。
5
杨国福麻辣烫高汤制作过程
6
（1）汤桶放100斤水大火加热到45度下入奶粉，搅拌均匀。
7
（2）然后放入麻椒、胡椒、泡椒、牛油、牛骨，开大火。
8
（3）烧至90度时加入葱，姜，花雕酒，味素，冰糖，鸡精，底料
（可用纱布袋装）烧开后，继续小火翻开状态熬半个小时左右待沫子消失后再继续小火熬一个半小时，最后用密漏清理料渣后即完成高汤制作。
第一步：把花椒粒放入锅中，小火干炒，把花椒粒中的水分炒出去，同时花椒的香味也就出来了。选择花椒的时候要选这种颜色偏红的，尽量不要选暗红或者褐色的，花椒颜色越红就越新鲜，深色的花椒新鲜度不够，麻味会很淡，这一点比较关键。
第二步：炒干的花椒粒放入料理机中打碎，如果不喜欢花椒籽的口感，可以用筛网筛一下。
第三步：把花椒粉，小米辣椒粉，二荆条辣椒粉放入碗中，加半勺白酒搅匀。之所以选两种辣椒粉是因为小米辣起到提高辣度的作用，而二荆条起到增香的作用。
第四步：锅里倒油烧至微热，加入葱姜蒜炸至表面变黄，用滤网捞出。
第五步：烧热的油分两次倒入辣椒粉和花椒粉中，这样既能榨出香味，也能榨出红油。
第六步：做好的麻辣油放一旁晾凉再食用，热的时候左右的香料味道还不能完全散发出来。
【麻辣烫的做法】
【准备材料】
火锅丸子，藕片，土豆，金针菇，香菇，青菜，干豆腐，郫县豆瓣酱，红油火锅料，牛奶
第一步：把各种材料处理一下，干豆腐切丝，土豆切片，香菇切花刀，青菜切段，金针菇撕一下。
第二步：锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和红油火锅料，炒到火锅底料融化出红油。
第三步：加入1袋牛奶，然后加适量水，把汤汁烧开。火锅底料和郫县豆瓣酱咸度很高，如果不喜欢吃辣这两种料可以少放一些，减少用量咸度也会降低，需要格外加酱油和盐提高咸度。
杨国福蘸料怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杨国福蘸料怎么调好吃、杨国福蘸料怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
