大家好，关于海参黄鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄鱼发菜海鲜羹的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●黄花海参
卖点——此菜造型新颖美观，两种原料，两种吃法，各种蔬菜丝吸收了海参、鱼的鲜香，脆嫩味美。
原料——水发刺参650克，小黄花鱼750克，银杏10克，香菇丝、笋丝、胡萝卜丝、西芹丝、葱姜丝各20克，菠菜汁250克。
调料——“速健牌”銮驾海参汁350克，文蛤精、精盐、香油各5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡蛋清30克，高汤800克，文蛤汤600克，湿淀粉30克。
制作——1.锅上火，加入銮驾海参汁、高汤烧开，放入海参煨制5分钟入味，捞出摆在盘中间。2.将黄花鱼去头，用刀从脊背片成两扇，剔去鱼刺
（留尾），加精盐3克、料酒5克、味精、胡椒粉1克、鸡蛋清上浆；然后带皮面朝上，将香菇丝、笋丝、胡萝卜丝、西芹丝、葱姜丝卷成卷蒸熟，摆在海参周围。3.将海参、卷好的鱼卷，上蒸屉蒸制10分钟后取出。4.另起锅，放入文蛤汤、菠菜汁、银杏烧开，加入精盐3克、文蛤精、料酒5克、胡椒粉1克调味，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅，浇在海参、黄花鱼卷上。
特点——鲜嫩、软糯，色泽鲜艳，营养丰富。
●御带海参
卖点——一菜二味，海参劲脆，味道鲜美；山药软糯甜香；造型美观。
原料——水发刺参1只，山药500克，南瓜100克。
调料——“速健牌”銮驾海参汁400克，蜂蜜10克，冰糖30克，湿淀粉25克，葱姜油50克，高汤1千克。
制作——1.用“速健牌”銮驾海参汁与高汤按3.5:8的比例制成“煨汁”；按3.5:10的比例制成“烧焖汁”。2.将海参放入沸水中焯透，捞出控净水，先放入“煨汁”中小火煨5分钟捞出，再用“烧焖汁”烧制3分钟，用湿淀粉勾芡起锅，放入盘中。3.将山药去皮，改刀成直径3厘米、长6厘米的圆柱形；南瓜去皮，改成宽2厘米的长条片，裹在山药上。4.将裹好的山药放入用蜂蜜、冰糖、清水调制的汤汁中上屉蒸熟；捞出后放在海参的旁边。5.蒸山药的原汁用湿淀粉勾芡，浇在山药上。
海鲜礼盒可以这样搭配
可以自己挑选，基本上有、干海参、北极贝、三文鱼、鲍鱼、黄鱼、大对虾、大闸蟹、鲅鱼段组合你可以搭配，礼包搭配不同，价格自然不一样。
主要原料：鮸鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
做法
1，主要原料鱼骨。
2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7，小火炸至金黄色后捞出，控油。
8，根据个人口味撒五香粉即可。
调料：小麦面粉
(15克)淀粉
(豌豆)
(3克)盐
(2克)味精
(2克)料酒
(6克)醋
(5克)大葱
(3克)植物油
(75克)姜
(3克)白砂糖
(10克)酱油
(5克)
类别：乳母食谱气血双补调理健脾开胃调理孕晚期食谱
加工制作
工艺步骤
1.松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。
2.葱、姜切成细末。
3.鸡蛋、面粉调成蛋糊。
4.将黄鱼肉片洗净后
(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
5.再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤
（或鸡汤）100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
