今天给各位分享鸭菌煲怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对鸭菌怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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青椒炒鸭菌
原料材料：青椒3个，鸭菌250克，姜末适量。
调味料：盐，鸡精，糖，酱油，醋，料酒，淀粉水各适量。
制法
（1）青椒去籽洗净切小块，下热油锅煸炒，加盐炒熟后盛起备用。
（2）鸭菌洗净切片，加入剩余的调味料和姜末拌腌。
（3）热油锅爆炒鸭菌，再倒入青椒拌匀即可。
特点：青椒不易太烂，否则口感尽失。
食材
鸭菌子
（3个）
酸辣椒
（8个）
蒜苔
（200克）
油
（40克）
盐
（1克）
生抽
（10克）
料酒
（30克）
蚝油
（10克）
步骤1.鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
步骤2.蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
步骤3.起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
步骤4.把鸭菌子拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
步骤5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。
步骤1/6
鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位
（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。
步骤2/6
锅内倒入菜油剪熟油
（不然有菜油腥味难吃哟），倒入腌好的菌片，焯水只要干货，可以试下感觉有无盐味，腥味，可以佐量添加白酒和盐起锅。
步骤3/6
锅红转小火倒入青椒焯水份，注意别糊了，洒几颗盐入味起锅。
步骤4/6
在放菜油煎好，倒入调料姜，小米辣。
步骤5/6
把鸭菌片，青椒一起倒入锅内翻炒，放鸡精，最后才放蒜苗葱段或者香菜，主要起香料作用。
最后一步
起锅，爆炒鸭菌就好了，又辣又香又脆又入味，特别好的下酒菜。
完全煮熟10分钟左右自家烧菌类一般需要焯水,去掉点菌类的土腥味,也起到杀菌消毒的作用,焯水后的菌类直接炒菜,时间不会太长,10分钟左右肯定完成了,如果煲汤的话为了烧出菌类的鲜味,会放汤里多煮一会,15分钟肯定完成了。
关于鸭菌煲怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
