大家好，关于羊排打火锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊排火锅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
笋干150克，羊肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，羊肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
羊排火锅的基础，需要火锅底料！
具体操作：羊排凉水下锅汆水，打出浮沫，捞出剁成小段备用。
锅里下入一包火锅底料，加盐，鸡精，味精，干辣椒段，醪糟，青花椒调味。
再下入羊排煮熟即可！
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下，做的是红汤的，大家可以参考一下。做法：1我选用的是羊肋排，十斤剁成骨牌状，用清水泡两个小时，然后锅加凉水加入羊排，大火烧开，边加热边撇去浮沫，直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两，烧热，加入干花椒八角小茴香各十克，白扣桂皮各五克，山奈白芷各六克，香叶两克，干辣椒二十克，葱姜各五十克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克，炒出红油，备用。3另取锅加入一点色拉油，加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网，加入羊排，放入没过羊排两指的水，加入炒香的调料，和糖色，盐味精白糖调味，压十分钟，离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开，倒入火锅内，撒香葱香菜段即可，吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句：1选择新鲜羊排，2油量一定要多点，才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透，至血末撇净为止。以上为个人做法，不足之处欢迎指正。
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
羊肉冷水入锅，加料酒生姜
步骤/方式3
焯好水的羊肉捞出备用
步骤/方式4
锅里放油，油热加生姜，大蒜头，花椒，辣椒爆香
步骤/方式5
倒入羊肉翻炒
步骤/方式6
加入大料和冰糖，加老抽上色，炒一下，加入两罐啤酒
步骤/方式7
大火烧开后，转小火，盖上盖子约30分钟
步骤/方式8
加入胡萝卜，继续焖煮20分钟
步骤/方式9
加盐大蒜叶大火稍微翻拌一下
步骤/方式10
出锅~~~~放在火锅里面边加热边吃~~~暖暖的
关于羊排打火锅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
