各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冰冻糍粑怎么弄好吃视频，以及糍粑怎么做最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
谢谢邀请。糍粑是南方人过年经常吃的一种美食，但是现在好多人不知道是怎样做的，现在给大家分享一下。
首先，糍粑是糯米做的不是糯米粉做的，挑选精制糯米，要选择颗粒饱满，透亮的糯米，那样的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小时以上，让它发涨，滤干水份，放在锅里蒸熟。然后找一个硬一点的器具把糯米捣烂，烂成胶状，在农村原来有种东西是专门用来捣烂糯米的，现在很少见了，一般用粉碎机了。
在干净的容器上洒些糯米粉，将捣烂的糯米进行揉搓，做成长方形或饼状，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，可以保存很长时间。
还可以把捣烂的糍粑趁热压成大的饼状，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成长条状。注意未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，一定要掌握时候。假如在冬季，晚上压圆饼，第二天就可以切了。
糍粑有很多种吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的时候一定要注意，一次不要吃太多，因为糯米吃多了不容易消化，有可能造成积食。
你们那里糍粑是怎么做的呢？欢迎留言一起讨论，喜欢的朋友记得关注哟，记得点赞转发和收藏！
糍粑鱼腌制：白酒去腥后，放入生姜几片，盐少许，生抽，老抽少许一起抓揉均匀放置30分钟后敞开凉干点在过油，炒制就可以了
谢邀，打糍粑是咱们土家人的过年习俗，刚好我们这里这几天都在打，打糍粑需要用糯米。
并用木槌把放入石臼里的糯米捣成泥状。具体步骤如下：
材料：糯米
做法
1.在打糍粑的前一天晚上，先将糯米淘洗，然后浸泡一夜。
2.第二天早起用蒸
（zhèng）子将糯米蒸熟，大概需要一个小时左右，
3.把蒸熟了的糯米，倒入石臼里，然后两名成年人协同将它捣成泥状
（具体可参考欣欣拍的视频）
4,.然后从粑槽里取出。放到抹上了蜡油的宽大木板上，直接用手进行分割成椭圆形的粑粑。
5.两块木板相扣，最好有一个人站在木板上进行压制。使最后成形的糍粑更好看。
粑粑可以烤着吃，也可以油炸吃，还可以做的时候往粑粑方上馅，土家做粑粑一年只做一次，真的是吃一次想一年，你们哪里过年做什么美食了
用料鲜艾叶800克糯米粉1500克玉米粉200克炒花生100克炒芝麻150克沙糖100克白糖150克猪油少许沸水适量碱适量鲜柚子叶适量
圆妈妈的艾叶粑粑
（壮乡青团）的做法步骤
步骤1
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先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净，柚子叶晾干
步骤2
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将艾叶焯1次水
（焯水时加一点碱，蒸好的艾团会更绿，但是这次我们忘了）挤干待用
步骤3
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切碎
（也可以用料理机打，但不用挤太干，比较省事也不会影响口感的）
步骤4
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切成这么碎的
（我家喜欢吃有点存在感的，如果喜欢细一点还可以再切一下）
步骤5
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将所有的粉都倒进容器，一半的糯米粉用沸水烫熟
（一点要加一点玉米粉，不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失）
步骤6
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倒入切好的艾叶碎和好
（因为艾叶焯水也会有水分，不用再额外加水了，先耐心伴一阵）
步骤7
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揉成这样比较硬的面团
（如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可）
步骤8
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面团软硬大约是这样
步骤9
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芝麻馅前一天已经弄好了，所以没有照片。我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。芝麻用料理机打碎。
步骤10
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花生用微波炉反复叮香，放入袋子用木棒锤碎，不要太碎，有点颗粒才香好吃
步骤11
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放沙糖白糖和猪油伴起来，吃起来觉得稍甜即可。
步骤12
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揉成团，在磨具上洒适量干粉
步骤13
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放适量馅
步骤14
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像包包子一样收口，成团
步骤15
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团子收口朝上放入模具
步骤16
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压整
步骤17
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成型翻出
步骤18
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圆圆满满
步骤19
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视频还是直观一点
步骤20
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水开上锅蒸，大火7/8分钟后最小火2分钟，即可
步骤21
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美滋滋
步骤22
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玉米粉没够，花纹就比较淡了，但是口感是软糯香甜滴
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
