大家好，关于全肉锅贴馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于全肉锅贴的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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锅贴肉馅儿的做法步骤
步骤1
3/7肥瘦肉糜葱花姜末鸡蛋生粉
（玉米淀粉）生抽蚝油鱼露食盐胡椒粉需要调配：葱、姜、肉桂、八角开水泡水
（凉了倒入）偷懒可以直接加入矿泉水葱、姜、八角热油烧油
（凉了倒入）偷懒可以直接倒入食用油
步骤2
肉馅拌匀以后再加入调配好的水，分次添加，一个方向抓匀，抓匀以后再加入调好的油，依然一个方向抓匀，腌制至少15分钟再包。
锅贴是一道传统的中国小吃，可使用多种馅料进行搭配。以下是几种常见的锅贴馅料及其配比：
1.猪肉馅：
-猪肉：500克
-大葱：1根
（切碎）
-姜：适量
（切碎）
-生抽：1汤匙
-料酒：1汤匙
-食盐：1茶匙
-胡椒粉：1/2茶匙
-鸡精：适量
-豆粉或淀粉：适量
（用于调节馅料的湿度）
2.猪肉白菜馅：
-猪肉：400克
-大白菜：200克
（切碎）
-大葱：1根
（切碎）
-姜：适量
（切碎）
-生抽：2汤匙
-料酒：1汤匙
-食盐：1茶匙
-胡椒粉：1/2茶匙
-鸡精：适量
3.韭菜鸡蛋馅：
-韭菜：200克
（切碎）
-鸡蛋：4个
-大葱：1根
（切碎）
-姜：适量
（切碎）
-生抽：2汤匙
-料酒：1汤匙
-食盐：1/2茶匙
-胡椒粉：1/2茶匙
-鸡精：适量
-豆粉或淀粉：适量
（用于调节馅料的湿度）
以上是一些常见的锅贴馅料。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。记得适量调味，尝试搭配不同的馅料，制作出属于自己的美味锅贴。
第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
第二步、五花肉剁成肉馅，葱姜切末放进肉里，然后加入1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切，这样就不会避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然后按压成薄饼，切成长条状后再切成小剂子，最后擀成饺子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
第六步、用铲子慢慢铲出来，装盘就可以开吃了，喜欢吃蘸料的，可以根据自己口味调一个料汁。
小笼包肉馅调制，首先把猪肉绞成肉馅多次少量加入葱姜水进行搅拌，然后加入白糖、白胡椒粉、生抽、酱油、耗油、味精等，再进行搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻再用。
OK，关于全肉锅贴馅怎么弄好吃和全肉锅贴的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
