大家好，今天来为大家分享酱油鱼肉怎么弄好吃又简单的一些知识点，和腌制酱油鱼的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
步骤1
锅里放适量水和几片老姜片，烧开。
步骤2
倒入适量萬字酱油，烧开
步骤3
把杀好洗净切块的鲈鱼放进酱油水里大火烧。
步骤4
转中小火烧15分钟左右
步骤5
适当的收一下酱油水，留少许。如果味道不够，可以再加点萬字酱油或盐巴。
1、首先我们要煮一锅料汁。往锅中倒入500克的生抽，50克的老抽，30克的冰糖，以及一些干辣椒，一块桂皮，两个八角，一片香叶，一小把花椒。
2、再往里面倒上100毫升的清水，开大火将酱料煮开，边煮边搅拌，待冰糖融化以后，转小火，再熬煮五六分钟。
3、料汁煮好后，关火晾凉备用，然后我们要来处理一下鱼肉。鱼我们可以选用肉质厚一点的。
首先，在锅中加入适量植物油，放入葱段100克、姜片50克和香料
(干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克)
其次，小火炸出香味后，载放入甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、翻炒出香味;然后，在放入生抽200克、老抽50克;
最后，加入清水，放入风干好的鱼，切记清水不要太多，能淹没鱼大约3-5厘米左右即可。烧开后，放入冰糖50克、黄酒150克、小火煨至40分钟后，再加入高度白酒50克，五分钟后即可出锅。
1、主料：鲤鱼750克。
2、辅料：淀粉
(蚕豆)13克,鸡蛋清13克。
3、调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克。
4、做法：将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油。
5、炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
