很多朋友对于土豆紫薯怎么弄好吃视频和紫薯土豆饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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黑土豆和紫薯由于外形特征比较接近，因此很多人都将两者同化为一种薯类，但实际上，黑土豆和紫薯却大有不同。
紫薯其实就是红薯的同种，只是在生长环境和施肥上的差异，到最后长出来的就是紫心的薯，也就是紫薯。
而黑土豆则是集保健和观赏于一体的彩色土豆品种，它原产于南美洲的秘鲁，这里有着三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆只是其中之一。
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这个问题很多朋友问起过，特别是高血糖、糖尿病友。如果日常喜欢吃红薯、土豆、山药等做的菜肴，还依然正常摄入其他主食的话，这么吃肯定是不好的，因为薯类食物的升糖速度普遍都偏高，吃了会让血糖更难以控制。不过如果它们作为主食，又是另一番情况了，它们反倒成了有利食物。薯类食物中的矿物质含量更丰富，而且由于加工不多，膳食纤维保留量高，能更好地减缓食物消化速度，提高饱腹感，延缓餐后血糖上升速度，不仅对于糖友，对于普通人来说，也是更好补充营养和调节血糖的做法。我曾经回答过一个类似的问题，但有一个网友的评论说：马铃薯糖尿病不能吃，亲测土豆升糖速度很快，糖尿病这么吃只有吃死！土豆的升糖速度是很快，重点在于我们要找到如何吃这些薯类食物，让它们不会威胁血糖，反而变得更有利。
红薯大概是薯类食物中升糖最快的了，它的升糖指数
（判断食物单位时间内升高血糖速度的指标）能高达70~80，一般来说高于55升糖指数的食物就属于中高升糖指数的食物，糖友是不能多吃的，可以说红薯已经大量越界了。另外的紫薯、山药、土豆的升糖指数在60~70左右，也属于升糖指数不低的食物，那为什么还用它们当主食？那是因为我们平时吃的“细粮”，比如白米饭、精白小麦粉做成的面食，如白馒头、面条等，这些食物由于出厂前的精细加工，麦麸成分大量流失，膳食纤维损失较多，消化速度较快，而其中的碳水化合物更利于转化为葡萄糖被吸收，往往会让餐后血糖飙升。比如白米饭的升糖速度可以高达83，馒头的升糖速度也有80左右，所以，相对来说，这些薯类食物富含的膳食纤维能拖延糖分吸收速度，相对来说，必然是比细粮要有利的食物。
当然，薯类食物作为主食虽然可能更利平稳血糖，但依然不宜过多食用，特别是糖友，糖友每餐的主食生重在40~50g就足够了，如果是熟重，可能就100~150g，一小碗米饭的量。比如个头中等大小的一个土豆，半个红薯，一个半紫薯，铁棍山药5CM3~4截。如果其他菜里还有富含淀粉的菜，比如南瓜、藕片、玉米等，那么还应当根据摄入量再减少主食的摄入量。最后还应当注意烹饪方式，油炸、烧烤的类型最好就算了，如果是这么吃的话，还不如回去啃白米饭，这些方式不但让薯类食物热量、油脂更高，在延缓升糖速度上也并没有帮助。
薯类食物最好是用蒸、煮、干烤的方式，最好不要捣成泥，那样的话破坏膳食纤维，升糖速度又会升高不少，蒸、煮是最好的方法，烤的话建议土豆，山药，如果是红薯的话会激发其中更多的糖分溢出，利于吸收，可能也不利平稳血糖。总之以清淡烹饪为主，避免火大油多，加工程度较高的食用方式。喜欢薯粉的朋友倒是可以选择薯粉做主食，例如土豆粉、红薯粉，它们的升糖速度相对会减小不少，而且味道也还不错，能做成各种好吃的料理。
步骤/方式1
准备好食材土豆一个、紫薯一个、火腿肠一根、面粉50g、盐10克、椒盐5克、料酒一匙、油10ml
步骤/方式2
土豆紫薯削皮
步骤/方式3
土豆和紫薯推丝，火腿肠切丁
（我用的玉米肠，想吃什么就用什么都可以的）
步骤/方式4
紫薯丝微波炉叮1分钟
（不叮也行，我是怕没那么快熟）
步骤/方式5
土豆丝和、紫薯丝、火腿丁加入面粉
（想吃脆点就少放或不放），放入盐、料酒拌均匀，
步骤/方式6
不粘锅内放10ml油，放入调好的土豆紫薯糊，大小可自行把握，两面微黄就可起锅
（紫薯丝没叮过的就多煎会）
步骤/方式7
起锅散5克椒盐开吃。
紫土豆和紫薯营养价值都很高，他们特有个的优点。
紫色马铃薯，又名紫土豆、黑土豆、黑马铃薯。外形呈长椭圆形，芽眼比较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮且带有光泽，果肉呈深紫色。
紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外，最大的特点在于富含花青素，含量比普通马铃薯高很多，高达40mg/kg。
紫色马铃薯提取物能够抑制脂肪细胞的分化，减少细胞中脂质的沉积，从而使紫色马铃薯具有一定的减肥功效。
紫薯较为常见。它是经过杂交育种发展而来的甘薯品种。近年来，随着紫薯品质的不断改进升级，口感有了很大的改善，逐渐受到消费者的青睐，发展前景非常广阔。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
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