大家好，今天给各位分享辣椒粉炒干鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干鱼怎么炒好吃不油进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
原料:草鱼肉600克、青辣椒一个、姜15克、蒜10克、蒜苗25克、干辣椒20克。
调料:花椒10克、精盐8克、味精2克、料酒15克、高汤少许、红油10克。
1、草鱼块洗净、加入花椒、盐、味精和料酒腌制3小时;清辣椒洗净、去蒂切块;蒜苗洗净、切段;姜去皮、切片;蒜去皮;
2、锅内下色拉油，烧至七八成熟，放入鱼块、炸至呈金黄色捞出、控油;
3、锅内留底油，下入姜、青椒、干辣椒、蒜、蒜苗、煸出香味，依次下入鱼块、调料和高汤，焖炒1分钟后淋入红油，盛入干锅即可。
食材：东江湖鱼干
配料：正宗干辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒
调料：茶油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1、东江湖鱼干用水煮两三分钟后捞出，沥干水分后撕碎。
2、撕碎的鱼干过油稍微炸一下捞出。
3、锅中留底油，放入花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、生姜、大蒜爆香后，放入东江湖鱼干，炒几分钟后，加入生抽老抽盐鸡精调味出锅
1
准备好所用食材；小黄鱼开膛洗净后不用去掉鱼鳞
（补钙最好）
2
小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克、料酒10克腌制10分钟
3
腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用
4
香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水
5
然后挤干水分，切段备用
6
锅中放油，倒入香椿段、姜片，反复煸干大约1分钟
7
放入炸好的小黄鱼，调入2克盐、5克鸡精、2克胡椒粉、5克白糖
8
反复炒匀后，即可出锅
【黄豆炒鱼干】
材料：鱼干、黄豆、青椒、姜蒜、油盐
1.黄豆泡发，高压锅煮熟。
2.热锅下油，爆香姜蒜。
3.手撕开鱼干，加入青椒和煮熟了的黄豆拌炒，鱼干本来就是熟的，所以青椒断生就可以放盐。
（以上是两步常规动作，但是我们没有放任何佐料哦）
4.神物——醪糟加入拌炒半分钟，这道菜就有了灵魂。连去腥的料酒都省了。炒菜通常容易上火，大家还可以稍微加点水。
（我家醪糟是黑糯米做的，大家可以用白糯米醪糟哦！一样的）
5.加入蒜末，收汁出锅。
香中有甜，甜中带鲜，鲜中有辣，更多了一道层次感，炒菜汁拌饭，比卤肉饭哈还香甜哦！
关于辣椒粉炒干鱼怎么弄好吃和干鱼怎么炒好吃不油的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
