大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼烧豆腐怎么弄好吃又简单的问题，以及和红烧豆腐鱼的做法王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料
腊鱼头4个
豆腐1块
生姜1块
开水适量
白醋1大勺
鸡精适量
葱花适量
油适量
做法步骤
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1、腊鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用！
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2、起锅烧油，放入姜片炸一下！
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3、放入腊鱼头稍微煎一下！
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4、倒入适量的开水！
(倒入开水炖出来的汤像牛奶一样白！)
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5、煮开，转小火慢炖半个小时！
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6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用！
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7、放入切好的豆腐！
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8、煮开，再继续小火慢炖半个小时！
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9、放入一大勺白醋去腥提鲜！
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10、放入适量的鸡精调味！
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11、起锅前放入适量的葱花即可！
(腊鱼头腌制过有咸味，所以炖这个汤不需要另外再加盐！)
食材：
鱼肉200克、豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块
调味料：
料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量
鱼烧豆腐的做法：
1、豆腐切片，姜切片，葱切葱花，蒜切片；
2、鱼肉切成块，用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀，腌制30分钟；
3、锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香，再下适量清水、豆腐、老抽、醋，水开后烧制2分钟，下入鱼块焖煮8分钟；
4、最后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
主料
小黄花鱼
8条
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
4ml
生抽
5ml
老抽
4ml
葱
5g
姜
4g
大蒜
几瓣
面粉
适量
步骤
1.准备好黄鱼和豆腐。
2.黄鱼去除内脏，清洗干净。
3.黄鱼表面蘸一层薄面粉。
4.锅中放油，放入黄鱼煎至两面金黄。
5.放入料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。
6.加入没过黄鱼的热水。
7.放入切块的豆腐。
8.炖煮至汤汁变少，最后放盐提味。
9.盛入盘中即可食用。
原料
（1~3人份）-
豆腐鱼300克
香菜100克
-调料-
姜1块
酱油少许
料酒少许
白糖适量
生抽少许
盐适量1首先将准备好的豆腐鱼收拾一下，清洗干净了，然后切成小块放在盆里待用。
2将香菜也洗干净了放在碗里待用。
3在锅里放入油，油烧热后放入生姜片煸炒出香味。
4把豆腐鱼块放在锅里翻炒一下，倒入酱油、料酒和白糖进行调色调味。
5用大火将汤烧开了，煮上两分钟改成小火。
6这时就可以放入生抽，煮一分钟。
7放入盐，再煮两分钟，让鱼充分入味。
8在准备出锅的时候加入鸡精翻炒均匀，关火就可以了。
9把鱼倒在碗里，在上面放上香菜就可以吃了，红烧豆腐鱼看起来是不很好吃的样子。
鸡精适量
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
