大家好,今天小编来为大家解答腊鱼电饭煲怎么弄好吃这个问题,腊鱼干的最好食用方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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电饭煲蒸腊鱼二十五分钟即可。
腊鱼干有很多种腊法,全国各地也有所不同。鱼类的品种多样,小到牙签式的、大到成年人一样高的。
为大家介绍一种叫咸青鱼干
(以活体十斤为列)。头天晚上烧饭时淘米水留下,鱼干分解成家中蒸锅可容纳的块状,泡进淘米水中封闭。
第二天,鱼干用温开水洗干净上蒸锅蒸25分钟。冷确后改刀即可食用,也可做锅仔,做蒸菜也可
(厚千张、金针菇、春笋等等)。
湖北省洪湖市是一个鱼米之乡,这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法,据说就是当地的一种传统制作,每到过年前就开始酿晒腊鱼,从过年时就可以开始吃了,一直吃过整个春季。酿晒及制作:1、通常用来酿晒腊鱼的鱼,要选择个头大,肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净,以盐涂抹全身,鱼身和内里都要涂抹均匀,喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。2、待整条鱼都涂抹入味完成后,就可以进行腌制了,需要腌制一周的时间,让盐分充分与鱼肉相融合。3、可以进行风干、酿晒了,没有特定的酿晒时间限定,只要观察,发现鱼肉呈半干状态即表示可以食用了。烹制方法:方法一:红烧腊鱼以老干妈豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是收汁,放入调味料后,待腊鱼起锅前,需要改文火,盖上锅盖慢慢煮,将所有调味料慢慢入味到腊鱼中,打开锅盖,就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。风味:微辣,带麻味的浓香,送饭和下酒都适合。方法二:清蒸腊鱼这是一种较为便捷的制作方法,直接将腊鱼块放在饭面上一起在电饭煲里蒸制,待蒸熟鱼即将起锅时,再将香油、姜碎、陈醋、酱油以一定比例调配好的酱料淋在蒸鱼上,盖上电饭煲盖焖上十分钟,即可。
1、蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下:腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟。
2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干。
3、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出。
4、蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,咱就直接用。
5、腊鱼块装盘以后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉,喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。
6、蒸锅水开以后放入鱼块,大火蒸20分钟就可以食用了。
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