今天给各位分享鱼杂小白菜怎么弄好吃的知识，其中也会对鱼杂小白菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1.食材：鱼杂，大白菜，千张，青红椒，生姜，大蒜，香菜等
2.青红椒切块，葱切段，洗好的鱼杂沥干水份放入切好的青红椒，葱，倒入少许料酒，淀粉腌制10分钟
3.腌好后放入烧之七成热的油锅里，煎至两面金黄盛起待用
4.锅里放油，姜蒜煸炒出香后加入红油豆瓣酱煸至出红油加青红椒，倒入煎好的鱼杂煸炒
5.加入大白菜煸炒至变软加入千张，翻炒均匀后加入适量盐，生抽继续翻炒2分钟
6.然后加入香菜即可
主料：鱼籽和鱼泡一盘
辅料：洋葱大半个，青椒一个
配料：油两大勺，糖两小勺，盐两小勺，老抽一大勺，生抽一大勺，鸡精半小勺，葱姜适量，酒少许
做法：
1.将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
2.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
3.下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
4.将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
5.锅内再少放点油。
6.下洋葱和青椒炒出香味。
7.倒入鱼籽和鱼泡。
8.将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
9.下糖、盐、鸡精调味。
10.再翻炒片刻就行了。
鱼杂虽然好吃，但是大部分人都不太会做，因为你鱼杂太难清洗了，很多人认为鱼杂比较脏，腥味特别浓，但是若是鱼杂做得好吃，这些根本不是问题。
原材料：鱼籽鱼泡1斤、红尖椒3~4个、青蒜叶3根、老姜、4瓣大蒜、一块豆腐、料酒、蚝油、生抽、高汤、食盐、白糖、花椒、豆豉酱
做法：
1、把鱼籽鱼泡全部清洗干净，不要把鱼籽洗散了，去除表面的杂质和血水就行了。
2、用刀戳破鱼泡把气放掉，把红辣椒斜刀切成尖丝，把青蒜叶切成段、豆腐切成均匀的方块、老姜切成丝、蒜拍扁去衣切碎备用。
3、起锅热油，热锅冷油把鱼籽放进去煎一下，期间不要经常翻动。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃，如果鱼籽能够移动位置，既可以翻过来煎另外一面了，煎到鱼籽两面金黄就盛出备用。
4、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用。
5、把锅洗干净，开火加入少许食用油，把花椒、切好的姜丝蒜末、辣椒、蒜头、豆豉酱全部放进去炒出香味。
6、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下，炒出香味，太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块。
7、炒香之后加入高汤，再把豆腐放进去开小火一起煮。
8、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香。
9、再煮上5分钟就可以盛出来，出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀。
小技巧：
1、煎的时候不要把鱼籽弄散，不然会到处飞溅。
2、没有高汤可以加入白开水，再根据自己口味加入生抽、蚝油、高汤精、白糖调好味道。
3、做好之后可以再加入一些青菜一起煮，当火锅底下豆皮、白菜、豆芽也行。
酱香鱼杂好吃的做法如下
1.先干净生姜大蒜拍碎切段备用。青红辣椒也切成块。香菜，菠菜，花菜，腐竹，土豆都洗干净然后切了备用，木耳泡发备用。然后各类鱼杂洗干净，去掉血水，用食盐和生抽腌制一会儿。
2.锅里放油，然后先下锅鱼杂煎至一会儿。然后放生姜大蒜爆香，然后再放去火锅底料，炒着香味溢出，再放入鱼杂炒香，之后放入各种配料，如土豆块，藕片，先炒着半熟，然后再加入木耳，花菜，火腿肠反复翻炒。
3.然后再加入青辣椒和红辣椒炒香。香葱和青菜切成小段备用。
4.在炒着的过程之中，如果觉得味道不够，就加入生抽，老抽，白糖，鸡精和蚝油，食盐调味。然后焖至十分钟即可。再出锅之前，撒入葱段和香菜。激发香气。
OK，关于鱼杂小白菜怎么弄好吃和鱼杂小白菜怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
