大家好，卤猪爪怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪爪卤制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤猪爪怎么弄好吃和猪爪卤制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
用料:
猪爪三只、桂皮，八角适量，
香叶，小茴香，草果适量，
生姜，大葱适量，
老抽，生抽适量，
黄豆酱，冰糖适量，
六月香豆瓣酱适量，
腐乳一块。
卤猪爪的家常做法步骤:
步骤1
猪爪焯水。
步骤2
准备香料，八角，小茴香，草果，桂皮，香叶，花椒等。
步骤3
锅里烧水，把香料放进去，放豆瓣酱两勺。
步骤4
放入适量老抽。
步骤5
生抽适量放入。
步骤6
放入六月香豆瓣酱两勺。
步骤7
放入盐三勺，汤卤咸点好。
步骤8
放入适量冰糖。
步骤9
放入一块腐乳。
步骤10
小火卤一个半小时，放在汤里冷却，这样更加入味而且如果有放牛肉进去一起卤的话，牛肉不会干硬。
酱猪爪好吃。
酱猪爪的制作材料：主料猪蹄1000克，调料酱油50克、白砂糖35克、料酒20克、大葱20克、姜20克、卤汁500克、香油5克、八角10克。
酱猪爪的做法：
1、猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2、锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3、炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4、大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5、待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠
(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6、待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7、冷却后改成小块装盘，即可食用。
1、猪手切块后，用水烫过取出。
2、将猪手、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪手放入大碗，上置香菜点缀。
仅供参考
卤猪爪怎么弄好吃和猪爪卤制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
