很多朋友对于荷叶粑子怎么弄好吃和粑叶泡粑的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.准备好所需食材。将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用。花生仁放入锅中
(无须放油)，小火，炒香。炒香后的花生放凉，搓去表皮。放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料。
2.将糁子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉。取约250克糁子粉，放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子拌匀。然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平。
3.放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸熟后的糁子面团取出，放入另一个大盆中，再倒入剩下的约150克糁子粉。趁热揉成团。将糁子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口，成圆球形。再稍稍搓长一些，成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可。
甜味
原料：
1、糯米粉，大米粉各半
2、红糖
（砂糖）、花生米、芝麻等
3、大叶仙茅叶/良姜叶/芭蕉叶/棕叶/荷叶
做法：
1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。
2、糯米粉里加水揉成团，
3、取适量面团在手里捏成碗状；
4、放进适量馅料；
5、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上；
6、最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟
（时间长短由蒸的量决定）。
糯米提前一晚泡发
步骤2
粑叶洗干净，捆绑沥干水份
步骤3
剪成15厘米左右的长短
步骤4
泡好的糯米，加适量的水打成米浆。因为量比较大，都是外面专门打浆的地方打的。米浆打好之后去粑店买了十块钱的老粑浆，用于发酵。夏天大概一天就可以了，体积膨胀了一半左右就是发酵完成了。粑浆可以装一袋冷冻，下次常温解冻之后作为老浆也是可以的。
步骤5
猪油切小块。把猪油倒入米浆搅拌均匀。
步骤6
舀一勺放在粑叶中间，两边收紧
步骤7
摆放好
步骤8
上锅蒸二十分钟左右
步骤9
起锅撕开一个。
步骤10
蒸好放凉之后
材料
主料：糯米粉500克，
辅料：红豆沙200克，白糖.葵花籽油各100克2苏子叶若干片。
做法
1.将糯米粉加入白糖，葵花籽油及适量的的水和匀，揉成面团备用。
2.揪一小块面团用手压成圆片，包入豆沙馅，再揉成椭圆形。
3.包上苏子叶放入蒸锅，隔水蒸10分钟至熟，取出即可。
荷叶粑子怎么弄好吃和粑叶泡粑的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
