老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于百叶卷生菜怎么弄好吃和百叶结包肉糜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享百叶卷生菜怎么弄好吃以及百叶结包肉糜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.所有食材
2.猪肉糜放黄酒、盐、生抽搅拌，薄百叶冲洗切成小方块
3.取一张百叶放上猪肉馅
4.把肉馅包裹起来
5.包好的百叶放入锅中
6.放少许水
7.再放少许盐
8.然后倒少许油，加盖大火煮10分钟
9.最后放少许味精伴匀出锅
毛肚俗称牛百叶，市场卖的有三种：黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的；吃饲料长大的黑色，漂白了的是白色。
如今单用牛百叶做菜的已经很少了，原因都知道，牛百叶是重庆火锅的头牌涮菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起，毛肚跟着火了，丑小鸭变成白天鹅，两者相生共荣，本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。当下除了涮锅，再无单独菜品。
不过想换个口味，做道毛肚菜还是不错的，推荐麻辣毛肚，家里做这个简单好吃，步骤如下：
第一买菜。市场上卖的毛肚大都是半成品，新鲜刚剖肚摘出来的极少。挑选的顺序是：有鲜的不要半成品；有黄色的不要黑色；有黑色不要白的；宁肯不吃也不要白色的。再一个，那种在水里泡着的打死不能要，原因不多说。
第二清洗。如果买到半成品，只要简单的温水泡泡洗洗就行。鲜毛肚就要碱面食盐和面粉一起三搓三洗，三遍下来就行。鲜毛肚要焯水。
第三备菜。毛肚两种切法：一种是把叶片和肚皮分别切片；一种是连着肚皮和毛叶一起切条丝。家里做菜大都这样切。切了放笼里蒸熟，时间根据食材情况掌握，一般鲜毛肚40分钟，半成品10分钟。
第三调料。郫县豆瓣酱，一头蒜拍了剁剁，红辣椒切段，姜粒，生抽，猪油。
第四成菜。热锅热油炒香豆瓣酱，给蒜姜炒香，烹生抽，加一碗水，烧开。端出毛肚，浇上拌拌就成菜。
筋头巴脑火锅的配菜有豆皮、豆腐、牛百叶、金针菇、木耳、鱼丸等多种食材。因为这些食材的口感和质地能够很好地搭配火锅汤底，提高整个菜品的口感和美味程度。此外，还可以根据个人喜好和口味添加其他蔬菜、肉类等食材，让火锅更加丰富多样化。
不能吃了
原料
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百叶
(100克)
生菜
(100克)
木耳
(50克)
油适量
盐适量
鸡精适量
1/将百叶切成丝，生菜切断，鲜木耳洗净
（干木耳要泡发）。
2/中火，先放油，最好是菜籽油，比较香。然后把百叶，生菜，木耳放入一起炒
3/炒7成熟，放盐，放鸡精，可加少许水，盖上锅盖闷2分钟。
（吃辣的可以加点辣酱。加大香味可以出锅时可以加一两滴麻油）。
关于百叶卷生菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
