大家好，今天来为大家分享素食饺子馅怎么弄好吃视频的一些知识点，和素菜包什么馅料最好吃在家怎么自制的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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两三年前某个特定历史环境下的某一天，居家慢生活的新鲜劲儿过去了，各种打发时间的名堂也玩够过了。
午休醒来，倍觉无聊，躺在床上眼望天花板，觉得自己需要一点成就感来提神。
搜索枯肠，想来想去，最容易实现既能突破自我局限又有具有实操性的事儿，在当时的历史背景
（YQ）下，无非就是优化一下居家环境和饮食安排。
前者已经是我的强项了，后者还有待提升，辣莫，就做一些平时搞不来的事儿吧——整治整治囤了数袋的面粉吧。
本来想包肉包子的，但是我们家孩子爸吧，有时候真还是有点傻气的，人家说：肉包子打狗，有去无回，咱包素包子吃吧，免得你这么帅的老公被你用肉包子打跑了。
这么动听的情话，把我感动的小心脏直突突，遂决定不蒸出来人世间最好吃的素包子简直无以回报孩子爹这么动人的情话[大笑]。
哈哈，开个玩笑，不过，当时的情景确实是这样的。
从那天开始，我最常做的面点，就是素包子啦。
两三年以来，手艺与日俱增，蒸出来的素包子，尽管不一定是世界最好吃的素包子，但至少可以保证是我们家最好吃的素包子[大笑]。
下面无私分享一下我的素包子配方哈，保证营养丰富，简单易学，而且，包子的馅料，也是和我们家孩子爸一起认真选择的、对健康绝对有好处的：
胡萝卜、黑木耳、酸菜、洋葱、粉条：
这个馅儿料，减脂轻身帮助消化通便益寿延年有没有[大笑][大笑][大笑]
把这几样食材分别清洗好，切成小块，用绞馅机打好，然后放入调味料预拌。
不但好吃，还好看有没有[大笑]
这是预拌好的包子馅儿：自己用研磨机打磨的芝麻粉、花椒、八角粉、白胡椒粉
（自己打磨的，香味浓郁，这一点?很重要，关乎到能否?蒸出来?一锅具??有自家?特色?美味?的?大包砸[大笑]?），盐、白糖、蚝油、小磨香油、烧开的花生油。
下面的步骤细节，图片有些没按顺序排列，但相信各位小伙伴一定能看明白哈……
香葱打碎，
浸泡粉条并切碎，
洋葱打碎，
胡萝卜切小块后打碎，
打碎后的样子，
黑木耳打碎后的样子，
面粉：
500克面粉，350毫升温水，融化5克酵母粉，
融化好之后的酵母粉，
刚发好的面团，揉搓数分钟后，再醒发一次，这样面粉比较筋道，
二次醒发后的面团，是不是光滑了很多[大笑]，
面团充分糅合后搓成长条形状，
切成一个个面剂子
（可能是这个字儿），
开包：
两三年来，蒸了数不清多少次，我们家娃儿和孩子爸，一口气可以吃四个，从来没有吃烦过[大笑]
这是第一次蒸的，掌握的不好，有点露馅儿[大笑]
这是第二次蒸的，像模像样儿了吧[大笑]，
还可以蒸成大饺子的形状，
后来，越蒸越熟练，
蒸啊蒸
蒸啊蒸
还可以用电饼铛煎烤着吃，
煎烤的时候撒点黑芝麻
蒸的，煎烤的，
一锅又一锅，
一锅又一锅
手艺就这样炼成了！
Ok，如果哪位朋友觉得步骤不够详细，有不明白的地方可以留言问我，只要我有空，一定回复哦[呲牙][玫瑰]
如何调出又香又有味的饺子馅？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答吧！
1、海鲜馅的饺子，海鲜和肉与蔬菜的比例为1比1比1
1、饺子馅最大的香味源头是油，拌饺子馅的时候加一点油进去，拌出来的味道非常鲜香，最好使用熟油
2、如果是用水分很多的菜做馅，例如芹菜，一定要在做馅之前，把芹菜的水分沥到八成干。可以用纱布包住剁好的芹菜段，用手挤些出来。但别挤得太干。
3、馅里可以多放些葱姜，但要少放点蒜，因为蒜会影响整个味道
4、隔着一个半拳头的距离闻馅，如果味道十分浓郁，像一道熟菜一样能刺激你的味蕾，那这个馅的味道就刚刚好。
离得远还能闻到味，那这个馅就咸了，里的太近才能闻到味，就说明馅太淡。
猪肉馅
需准备：猪肉
（纯肉馅肥瘦比例2比8）、葱、姜、茴香、料酒、老抽、耗油、香油、生抽
步骤一：葱、姜切碎、拌入肉馅里，加入老抽、生抽、料酒、耗油
（顺着用一个方向搅拌，这很重要）腌制40分钟
步骤二：茴香洗净，烫软后沥干
（不要用挤的）
步骤三：茴香切段，加入腌制好的肉馅里，加入香油，均匀搅拌
酸菜馅
需准备：酸白菜、肉馅、酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油
步骤一：往肉馅里加入葱姜末、盐。鸡精、香油、食用油、顺着一个方向搅拌均匀
步骤二：酸白菜洗干净，剁碎，挤水
步骤三：烧热油锅，放入花椒爆香后捞出，把酸白菜炒一下
步骤四：酸白菜晾凉之后，放入肉馅里搅拌
三鲜馅
需准备：肉馅、虾仁、葱花、冬笋、味精、盐、蛋清、生粉、食用油
步骤一：虾仁用生粉上浆，冬笋烫熟之后切粒
步骤二：将虾仁、冬笋、葱花、蛋清、食用油、味精、盐加入肉馅中均匀搅拌
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
白菜素饺子馅的做法是什么？老话说的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季节，虽然现在的鲜菜供应的种类和数量比以前增多和丰富了，但是人们仍然会在这个寒冷的季节买几颗大白菜吃。白菜的各种吃法凝聚了中国劳动人民智慧的结晶。
在我们老家只要提到做素馅饺子或包子，那么肯定馅里肯定少不了一样东西，那就是我们当地的特产闻名全国的粉条。有人说了，用粉条做素饺子有什么稀奇的，但是我们做馅的粉条程序稍微多一些，所以做出来的饺子会更加好吃，把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。
我今天分享的这个白菜素饺子采用白菜，鸡蛋，粉条三种食材，他们共同制作出香喷喷好吃的素饺子。下面我就来分享白菜粉条鸡蛋饺子的做法。
白菜鸡蛋粉条素饺子【所用食材】
大白菜3片鸡蛋2个粉条1把大葱1段五香粉适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量黑胡椒粉适量
面粉500克盐3克温水230克
【制作流程】
1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.这个比例的面粉和水和出来的面团是黄金比，首次揉出的面团比较粗糙，要想做出来的饺子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟，再揉再醒。和好的面团用保鲜膜盖好备用
3.准备开始做馅，先把粉条提前用冷水浸泡，白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分。
5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色。捞出过凉水，捞出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，关火，用铲子把鸡蛋铲碎。
7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀。煎炒5分钟，盛出晾凉备用。
8.把凉凉的鸡蛋，粉条，白菜碎，葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀。
饺子馅成品
9.把醒好面团放在硅胶垫上，撒上干面粉，稍微揉一下，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。擀成饺子皮。
10.把饺子馅包在饺子皮里，用手捏紧，排成两排。
11.锅中加水，水开下入饺子，等开锅，用勺子背部轻轻推一下，盖上锅盖，等锅再次烧开，加入适量的凉水，盖上锅盖，开锅后，饺子浮起来，出锅。
尝一口，饺子鲜香味美，非常好吃。
【制作技巧总结】素饺子看着简单，要想好吃，做起来其实比肉饺子还复杂，这款素白菜饺子的关键点是粉条，粉条只有煎炒调味后才会更加好吃。
结语白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。冬天多吃点白菜吧，既便宜又好吃。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
嗨~你好！我是博味入疆。
吃饺子不想吃水太多的，在做馅的时候可以放些面粉在里面吗？答案是：不可以。饺子馅要想好吃，肉馅要顺着一个方向搅上劲，放好调料，然后放上菜搅匀。如果放上面粉，稀了粘糊糊的，稠了可就成了一个面疙瘩，试想一下，是不是很难吃呀。
要想饺子馅水分不太多的话，第一是把青菜里面的水份挤干一点。第二就是搅拌肉馅时不要加水。
还有最重要的一点，买肉时不要把注水的肉买回来。
教给你一个小窍门哦，买肉时用手摸一下肉，摸上去滑滑的就是注水肉。摸上去有点沾手的是没有注水。
以上都是日常生活中的一点小经验希望能对你有用。
我是博味入疆，一个喜欢美食又不太精通美食的美食博主。希望你能关注我哦。
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