大家好，今天小编来为大家解答新鲜鸡胸肉怎么弄好吃这个问题，冷冻鸡胸肉怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
做法
1.鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上
（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。
2.香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。
3.用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。
4.鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。
5.鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。
6.烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。
7.大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。
8.温度调到180度。摊开锡纸，再烤十来分钟就可以了。
冻鸡胸怎么做？我给您介绍几款最简单的做法，我先说一下怎么处理：
冻鸡胸肉最好自然解冻为好，不可用热水或者微波炉加热解冻，因为会影响口感，做出来效果很差的，自然解冻口感基本和新鲜鸡肉没有太大区别！下面我介绍一下怎么做一道夏季凉拌鸡胸！
第一步：先把冻鸡胸肉放入盆中，加入没过鸡胸肉的凉水，基本20分钟就可以解冻了。
第二步：将鸡胸从中间片开，备用。锅内加入水，烧开放入鸡胸肉，加入葱姜，料酒，煮5分钟，捞出三凉水。
第三步：把鸡胸肉用手撕成细丝，准备洋葱，香菜，葱丝，青椒，全部切成丝，和鸡胸肉均匀搅拌放入盘子里面。
第四步：调制料汁，准备美极鲜，生抽，盐，味精，鸡粉，辣椒油，香油，蒜米，放点米醋，调好汁直接浇在准备好的原料上就可以了，非常爽口的凉拌鸡丝就做好了。
还可以做什么呢？宫保鸡丁，炸鸡柳，鸡肉丸子，煎鸡排，水煮鸡柳都可以，做法有的比较麻烦，看您会哪个可以尝试一下吧，个人建议，不懂得可以告诉我哦！
用鸡脯肉炒鸡丁也是比较好的选择，传统上厨师把鸡脯肉称为＂凤脯＂，一般认为是鸡肉中最好的一部分，比较容易做各种各样的美味鸡肴，比如传统川菜的＂宫保凤脯＂＂醋熘凤脯＂、＂鱼香八块鸡＂鸡豆花＂、＂雪花鸡淖＂、＂鲜熘鸡丝＂等众多传统名菜都是鸡脯肉经过精心制作而成的，鸡脯肉做鸡丁也是很好的美味佳肴。下面我介绍一个用鸡脯肉炒的传统川菜＂辣子鸡丁＂。这个菜很多厨师都不知道是怎么做的了，传统辣子鸡丁是用泡辣椒剁成细，用川菜的小炒做法急火短炒一锅成菜而成，色泽红润，收汁亮油，口感细嫩、微辣咸鲜，是一道居家首选的家常菜之一。
传统辣子鸡丁做法
原料鸡胸肉150克、窝笋80克
（黄瓜也可）泡辣椒20克
（剁细），姜片蒜片各5克，葱白10克
（切短节），水淀粉15克，料酒少许，盐适量，酱油约5克、醋3克、味精适量，白糖5克、精炼油约10O克
制作方法：先将鸡脯肉切丁，用少许盐料酒酱油和适量水淀粉拌匀腌制片刻，用一个碗将盐味精酱油醋白糖水淀粉一起放入加少许水调成芡汁待用，
炒锅烧热后加入油烧热倒入鸡丁翻炒片刻下入泡辣椒末和姜蒜片爆香出红色后下入葱及芡汁炒匀起锅装盘即成。这种炒法适用于家庭中单锅小炒。糖和醋可根据个人口味添减。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
