老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黔鱼怎么弄好吃视频和麻辣黔鱼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黔鱼怎么弄好吃视频以及麻辣黔鱼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤1
黔鱼切块，清洗干净，待用
步骤2
加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味
步骤3
去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干
步骤4
备香料，待用
步骤5
炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅
步骤6
鱼块沥去多余的油，待用
步骤7
锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味
步骤8
加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制
步骤9
加入鱼块
步骤10
起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧黔鱼就出锅啦
1.活饵：以虫类为主要饵料，如蚯蚓、蚂蚱等，但要注意不要让鱼吃太多小虫，避免影响肉质风味。
2.饵料球：黔鱼喜欢吃鱼饵料，比如米粉、虾皮、虾露等。适量添加豆腐渣等蛋白质饵料，可增强诱惑力。
3.粘饵：将米饭等淀粉类饵料加入水中，加工成团状，用线缠绕，将饵粒投入溪流中，等待鱼儿上钩。黔鱼是黔江流域特有的淡水鱼种，主要栖息在清澈的山溪、江河、湖泊中，是一种美味可口的鱼类，因其肉质鲜美，深受广大渔民和美食爱好者的青睐。
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒
（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中
黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。
二、做法1、黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。
2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。
3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。
4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
5、鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。
6、重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。
7、炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。
关于黔鱼怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
