大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸭脚卤味怎么弄好吃窍门的问题，以及和卤鸭脚的配方与做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
材料：
鸭脚500克
八角5个
桂皮1小块
干辣椒2个
姜3片
蒜3瓣
料酒1汤匙
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
水适量
做法：
鸭脚洗净，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
加入鸭脚，翻炒均匀。
加入料酒，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
加入足够的水，没过鸭脚，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，鸭脚入味即可。
温馨提示：
煮鸭脚的时间要根据个人口感来定，一般煮30-40分钟即可。
煮鸭脚时，水的量要足够，以免煮干。
煮鸭脚时，可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。
煮好的卤鸭脚可以放入冰箱冷藏，随时食用。
做法：
1、食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐。
2、姜切片，葱打结。把鸭掌洗干净，剪去指甲，焯水备用。
3、把焯好水的鸭掌放入盆中，加入适量的盐，姜片和黄酒搅拌均匀，腌制5个小时。
4、起锅倒入适量的清水，放入准备好的葱结，香料和大料，大火烧开，小火熬1个小时，熬出香料的香味。
5、把腌好的鸭掌放入卤水中，小火慢炖一个小时，关火后盖上盖子焖上半个小时。捞出卤好的鸭掌，就可以拿起来吃了。
1、主料：鸭掌500克。辅料：春笋25克、火腿25克。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。
2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
3、将春笋洗净，切成片，火腿切片；
4、葱切段，姜切片待用；
5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。
1.
买的新鲜鸭脖，鸭翅，鸭掌，一共四斤，洗净放入锅中，加入清水；
2.
放入2勺料酒2片生姜，焯水去腥，水开后捞出控干水分；
3.
起锅烧油，下入鸭脖，鸭翅，鸭掌炒5分钟；炒至水分收干，鸭肉更紧实；
4.
配香料包：装入卤肉袋，放好后收口；白芷6片，桂皮4克，香叶6片，砂仁5个，山奈2片，八角6个，丁香20粒，草果1个
5.
锅内放入配好的卤肉包，干辣椒40克，花椒24克，冰糖70克，生抽250克，老抽4大勺，2瓶啤酒，盖上盖子大火炖10分钟；
6.
10分钟后，香味出来了，加入甜面酱20克，鸡精20克，小火焖炖25分钟，25分钟后就熟了；
7.
最后再炒5分钟，收干水分出锅即可。
关于鸭脚卤味怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
