大家好，今天来为大家分享鸭肠爆炒怎么弄好吃的一些知识点，和鸭肠炒面做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、食材：鸭肠200g，面粉适量，葱1段，姜1块，十三香5g，盐1勺，鸡精5g，冰糖3块，香叶3片，八角2个，青椒1个，洋葱半个，油3勺。
2、准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。
3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。
4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。卷起来，按成饼。
5、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。
6、将鸭肠焯水，洗净。
7、锅中放油，冰糖炒糖色。
8、倒入鸭肠翻炒，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。
9、加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。
10、将煮好的鸭肠剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。
11、将鸭肠夹在馍中即可。
食材清单
鸭肠半坨、青椒1个、小米辣2个、生抽，盐少许、麻油1勺
烹饪步骤
1/11
鸭肠自然解冻
2/11
加盐淀粉，使劲搓，使劲抓，循环两次
3/11
把鸭肠上的油尽量清理掉
4/11
加小苏打，使劲揉使劲搓，循环两次
5/11
直至洗的水变清水，大约循环两次就会洗净
6/11
将水烧开，加入鸭肠，大火，水再次开的时候捞出沥干
7/11
备好葱，姜，蒜，青椒，干辣椒，
8/11
热锅下油，调料炒香
9/11
加入青椒炒至断生，
10/11
加鸭肠翻炒，加入生抽，盐，出锅前稍微淋点麻椒油
最后一步
出锅
材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。
做法：
1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。
2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。
3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
以下是炒鸭肠脆的简单步骤：
1.鸭肠洗净，用刀刮去内部的残留物，再用清水冲洗干净。
2.将鸭肠切成约2-3厘米长的小段，并在切割的末端划上几刀，有助于使鸭肠炒熟后更加脆。
3.将鸭肠放入开水中焯水煮约2分钟，捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量的油，将油烧热，加入葱姜蒜末和干辣椒爆炒。
5.加入鸭肠翻炒，加入适量盐、酱油、糖、味精等调味料，继续翻炒至鸭肠变得金黄酥脆即可。
6.撒上少许芝麻，提高口感。
小贴士：炒鸭肠时火候要掌握好，火过大容易炒焦，火过小则不易炒脆。同时，如果鸭肠中还有油腻，可在焯水后用清水冲洗一遍。
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