其实芋头杆晒干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解晒干的香芋杆怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头杆晒干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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跟芋头晒干差不多的方法，要用中间嫩一些的芋杆才好吃，外面大的老的煮来吃很韧性不好吃。
把嫩的芋杆顶上的大片叶子去掉，杆洗干净，沥干水，杆大宽的可以一分为二或者三都行，方便晒干，也可以平时煮的长度切断去晒，晒干拿来炒各种肉都很好味道！
芋头杆应该切成薄片晒干，同时还应该注意以下几点：可以不麻嘴芋头杆含有草酸，晒干时要注意避免太阳直射，这样能减少草酸含量，防止麻嘴。此外，还可以先将芋头切成薄片，然后用清水泡发，再晒干，这样也可以减少草酸含量，使芋头杆更容易入口。另外，晒干的芋头杆可以用搅拌器或者研磨机打成粉末，方便储存和食用。
做法：
1、芋头杆去掉外皮，厚的地方切开，切成指节长的小段;
2、瘦肉用油盐淀粉搅拌腌制半小时;
3、将芋头杆放入锅中焯水，然后捞出备用;猪肉先小炒会盛出;
4、热锅倒油，然后放入切好的姜葱白蒜爆香，倒入焯好的芋头杆，人翻炒一会看起变软时，加入猪肉，翻炒均匀，然后加酱油、葱、盐翻炒均匀即可。
做法一：
1、芋荚干
食材：芋叶杆。
做法：
(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
特点：这种晾干的芋叶杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。
做法二：
2、腌芋荚
食材：芋叶杆，食盐。
做法：
(1)将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
(2)再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
(3)在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
