大家好，今天给各位分享沧州火锅鸡怎么弄好吃的一些知识，其中也会对如何做正宗的沧州火锅鸡进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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谢邀。
去年回故乡河北沧州，在家中吃过许多次火锅鸡，只觉得非常味美好吃，在家中、在饭店吃过多次，根本没问怎么做的，恰在那些天里，头条问"沧州火锅鸡哪家最好？"才知那是沧州名吃。
我在故乡读书时，家中贫寒，根本不知家乡有名吃，离开故乡参加了工作，没想到故乡日新月异的变化，回家后我去找我儿时上学走过的土路，寻找我魂牵梦绕那个心中的破屋的影子，没有了丝毫的踪迹，寻找我小时候的学校，那全是一片大地主侯家大青砖的很有观赏价值的美丽建筑，但早已没了一丁点踪迹，据说被一个其父母人品不怎么好的我下一届的二百五"同学"当了一两年"支书"全给祸祸了，如今故乡父老虽然非常殷实富足，几乎家家办厂，回家后有欣慰，也有伤痛，最恨的是那个该死的黄毛愣头小子学渣，祸祸了那些地主家一大片青砖楼房和美丽的宅院。
欣慰的是许多乡亲远比我们国企职工富裕多少倍。也欣慰知道了我家乡还有名吃"火锅鸡"。
下次回家，我就要留心这道名吃，一定问问甜醋怎样熬。[大笑][大笑][爱慕][爱慕]????????
万泰丽景南，交警一大队对面，永安大道西侧瑜满楼火锅鸡味最好，老流河火锅鸡的味。另外当属0317和万姐火锅，味道都还不错
火锅鸡是沧州名吃？还不知道呢，这些天在老家南皮，亲友们一连请我吃火锅鸡，也不知是名吃，也没看怎么做，一切都没在意，只觉得热气腾腾太热闹、热情、开心。噢，下次吃，注意一下制作流程，留意这名吃做法。
火锅鸡以河北沧州、泊头一带的最为出名，是一道火锅和鸡的结合，说白了就是用鸡肉来做火锅，配上各种香料和配菜，营养丰富，口感麻辣、味道鲜美。
其实除了沧州一带的火锅鸡，我们广西这边也有火锅鸡，只不过跟沧州那个不一样，一个味道香浓、一个味道清甜。今天主要介绍两种火锅鸡，一种是沧州火锅鸡，一种是广西这边的火锅鸡，其中的烹饪技巧和香料搭配我会说明。
第一种，沧州火锅鸡。
原材料：鸡一只
（不能小于3斤），姜、豆瓣酱、芹菜、洋葱、小茴香、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、花椒、麻椒、花椒粉、食盐、料酒、老抽、干辣椒、干辣椒粉、花生油。
做法：1、鸡剁大小均匀的块，焯水去血水和浮末，捞出备用。锅中下花生油
（油可以适当多一些），油温3成热加姜、小茴香、香叶、桂皮、八角、丁香，翻炒出香味，加麻椒、花椒
（这里要小火，油温控制在3、4成热，不然麻味素含量少），加豆瓣酱、干辣椒炒出香味，倒出多余的油备用，加清水煮开。
2、鸡块放入高压锅中，滴两滴醋，加料酒，老抽，食盐、倒入第一步准备好的香料和汤，把鸡炖熟即可。这里也可以在香料炒香后直接加鸡肉翻炒在家清水炖，只不过那样比较费时费火，放高压锅炖更入味一些。
3、炖好的鸡肉放到铁锅里，铁锅底垫上芹菜、洋葱段，鸡肉上撒上花椒粉和干辣椒粉，将第一步剩余的油淋在鸡肉上面，然后点火烧开就可以食用了，绝对够味、够香。
第二种、清汤火锅鸡。
清汤火锅鸡香料就没有沧州火锅鸡那么多，但是清汤火锅鸡对鸡的要求很高，不像麻辣火锅鸡可以用冰冻的鸡肉来做，清汤火锅鸡是绝对不可以的。以下是做法：
1、材料：土鸡一只
（不要小于2斤），老姜、枸杞子、红枣、葱段、蒜苗、山药、香菇、枸杞菜、食盐。
2、土鸡切块，稍微过一下水，用小勺子撇去浮末，锅洗净，不加油，直接放清水，姜块、红枣
（去核），山药、香菇，大火烧开两分钟。这个时候倒入鸡块，加枸杞子、葱段、蒜苗、食盐后再烧开两分钟就可以食用了。
3、可以先喝汤，这样的鸡汤是鸡味十足，而且特别甘甜，清香，喝汤的时候记得吃鸡肉，不然煮老了就不好吃了。待鸡肉吃得差不多的时候可以在汤中加枸杞菜、青菜、野菜等烫着吃，绝对非常美味。
以上就是两种火锅鸡的做法，各有特点，第一种适合喜欢重口味一点的朋友，适合下酒，而第二种适合喜欢清淡的朋友，不太适合下酒。而且都是比较家常的做法，如果是开饭馆做生意的，那恐怕以上方法不太适应，喜欢吃火锅鸡的朋友可以试着在家做做。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的沧州火锅鸡怎么弄好吃和如何做正宗的沧州火锅鸡问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
