今天给各位分享大蒜豆腐怎么弄好吃视频的知识，其中也会对秋妹蒜香豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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大家好，我是小诺美食，一个爱好美食的头条原创美食作者，在我之前更新的中有制作豆腐的视频。下面我再给大家总结一下素炒豆腐的做法。
第一步：准备材料。将豆腐切成豆腐块；准备青红辣椒少许，切成丝；准备大蒜少许，切成沫；准备葱少许，切成小段。将所有食材装盘备用。
第二步：起锅烧水，谁开将切好的豆腐放入，焯水1分钟，1分钟后捞出控水备用。焯水后的豆腐会更加的鲜美。
第三步：起锅烧油，油热后倒入豆腐，不停的翻炒，炒至金黄，盛出备用。另起锅烧油，油热放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的葱姜、辣椒；炒出葱香味，再倒入豆腐；翻炒1分钟，加入生抽、耗油，继续翻炒1分钟，即可出锅。
这样一道美味的家常豆腐就炒好了。希望能够帮助到大家，喜欢我的朋友就点个关注吧，每天更新美食视频！
材料如下：
（1）、新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克【可依据个人口味调整】、盐两勺【不能太多，太咸不好吃】
（2）、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作一定要做足，而且这个汁子保存得好，也可以反复用的。
3、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。然后取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两红糖，放入米醋没过新蒜即可。腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。
4、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，留下一二层皮能隐约见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水分。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、五香粉和少许食盐，放盐的目的就是协调糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。
5、然后擦干净坛口，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放在荫凉的角落里，有时间就拿起坛子上下摇动几下，为的是糖醋均匀泡得透，糖醋蒜味道好。约一个月后，待蒜头泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食欲，便可端上饭桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜适口，回味无穷。
材料绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许做法1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
第一步即是准备食材，主要原材料有豆腐和牛肉。还要准备一些必要的调味材料。首先要先处理调味材料，将大蒜和豆豉切碎放置一旁备用。其次是对牛肉进行改刀，可以根据个人习惯先将牛肉切丁或切片，再剁成肉末备用。豆腐切成块就好了，根据个人喜欢决定豆腐块大小。
材料准备就绪后，起锅烧油，这时调成小火，下花椒炒香捞出放凉，再将花椒切碎一点。接着往锅中加水，等水烧开后，加一勺盐，下入豆腐焯水一小会后捞出，去除豆腥味。这时候豆腐要再次放入凉水中，这个步骤不仅可以避免豆腐粘连，也使豆腐不那么容易碎。
接下来再次起锅烧油，这时转成中火，往锅下牛肉末煸炒，加点盐入个底味，再加入一点料酒，料酒可以去腥味也能激发出肉的香味，等炒到肉末焦黄的时候就可以关火起锅。接着锅中油继续加热，下豆豉炒香后再下辣椒面，炒出红亮的汤底，再倒入蒜末，翻炒得差不多即可开始加水，注意水不能加太多，稍微浸到豆腐即可。
接下来下入刚炒过的牛肉末，让牛肉的香与豆腐在汤中充分融合，使豆腐更加入味汤更鲜香。等汤烧开后就可以进行最后一个步骤，即调料。加入一勺料酒，一勺酱油和味精转小火慢炖十到十五分钟，再加入少量的水淀粉使豆腐更加鲜嫩。最后下入蒜苗撒上花椒，稍等十几秒即可出锅
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