各位老铁们好，相信很多人对广东油饼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东油饼怎么弄好吃窍门以及广东人画大饼送例汤什么意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
西樵大饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一，已有300年历史，远近驰名。据说西樵大饼必须用西樵山清泉才能制成，用其它地方的水来仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。
西樵大饼有一显著的特点“大”。外型圆大，大的有1斤，一般也有半斤。颜色白中微黄，不起焦、入口松软、清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕媲美。
制作西樵大饼需要发面种，面种的功能类似于酵母，也就是四川遂宁等地所说的“酵样”【jiangyang】，发面种是为了使饼身更加疏松软化，无苦味；通常发酵1到2天才可使用。
西樵大饼好吃不好的的关键就在发酵，外面售卖的西樵大饼普遍发酵时间短，制作饼的时间更快，所以制作出来的饼口感偏硬。掌握好了发酵时间，在家也能制作正宗西樵大饼。
配料
面粉|500克
白砂糖|350克
猪油|50克
鲜酵母|3克
小苏打|0.25克
碱水|适量
制作工序
先把面粉350克，清水200克，鲜酵母3克混合，待发起后加入白糖350克成为面种，发酵1~2天才能食用。
将法好的面种加入面粉、猪油、小苏打搅拌均匀，揉成面团。
将面团搓成扁圆形，面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。以达到其外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑的质量标准，再把做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上撒上扑粉。
最后入炉用180°C烘烤10分钟左右即可。
小窍门
刚烘制出来的西樵大饼，表面都有一层薄粉，出炉后，人们根据它判定饼的卫生，假如大饼外层的粉没有了，说明大饼已被人动过，因为西樵大饼一般是不准多动的，如果看到这样的西樵大饼就不要买了。
1、准备材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
2、准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
广东人画大饼送例汤识字的意思就是说的好听，但是最后什么也没有兑现。就如广东人常常说的一句话，“饮汤要饮头啖汤”就是画大饼，同时还要配点汤来喝。
这句话主要是形容一些公司总是画饼给点小甜头空承诺，为了激发更多职员为他不停地做奉献，但是最终都没有兑现，成为空头支票。
首先把称量好的面粉、泡打粉、苏打粉、细砂糖、五香粉、南乳、盐加入150克的清水搅拌成絮状
步骤/方式二
用手揉成面团
（大概揉了10分钟左右）
步骤/方式三
用盖子盖好醒面15分钟
步骤/方式四
面醒好之后不用揉，直接分成大小一致的剂子
步骤/方式五
把分好的面团按扁，按成中间比较薄一点，周围厚
步骤/方式六
把锅里的油加热，用一根筷子测试一下油温，看见冒出小泡泡就可以放到锅里炸，我用的是中火，尽量两边翻一翻，不然很容易焦，炸到两边变黄了就可以上锅
步骤/方式七
沥干油分摆放整齐
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