其实肉糕怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉糕的三种基本吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享肉糕怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
主料：猪肉
调料：精盐、味精、料酒、水豆粉25克
制作方法：
1.猪肉洗净，用绞肉机绞碎。大葱洗净，切成颗。老姜洗净，切成米。鸡蛋磕破入碗，加水豆粉25克调散成蛋液。
2.猪肉纳盆，加精盐、味精、料酒、水豆粉25克、葱颗、姜米、花椒、清水、麻油搅拌均匀，制咸肉馅。
3.平底煎锅置中火上，烷热刷上少许色拉油，例入蛋液，摊成蛋皮。
4.把蛋皮摊开，放入肉馅包好压紧，然后放在蒸笼中用旺火蒸熟，取出后放冰箱保存。
主料
黄陂肉糕220克、黄陂鱼丸323克、黄陂肉丸240克
辅料
油15克、盐1.5克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、香葱20克、香菇100克、木耳80克、黄花菜60克、胡萝卜50克
步骤1
准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
步骤2
黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
步骤3
胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
步骤4
黄花菜系个结备用。
步骤5
淀粉用冷水调匀；香葱洗净切细粒备用。
步骤6
倒中油热，爆香葱粒。
步骤7
倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
步骤8
倒入黄花菜，炒匀。
步骤9
倒入黄陂三鲜，簸匀。
步骤10
加入一碗高汤，簸匀；煮3分钟。
步骤11
加入盐，簸匀。
步骤12
加入胡椒粉，簸匀。
步骤13
淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
步骤14
加入葱花，簸匀。
步骤15
转入锅仔煮开，带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜
主料猪肉
(500克)鸡蛋
(3个)辅料淀粉
(50克)生姜
(适量)
肥肉和瘦肉的比例为6：4姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝
（关键）。肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。
把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。把保鲜袋的四面向上叠好。
（稍紧点，以免蒸制过程中散）放在蒸格上进行蒸制。
锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。
(实际要看肉糕的厚薄)蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
（我直接用手了）保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
材料
鸡蛋1个，猪肉泥100克，生抽，糖，盐，水
做法
1.把所有调味料与猪肉泥和匀，象调饺子馅一样，顺一个方向搅打到上劲，最后加点香油。
2.将鸡蛋放入碗中打匀，倒在肉泥碗内，与肉泥和匀。崽崽肉泥中间放个咸蛋黄。
3.碗上蒙保鲜膜，上屉蒸25分钟，用筷子从肉底往上挑，没有稀的东西即熟。
好了，关于肉糕怎么弄好吃和肉糕的三种基本吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
