老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于醋溜鱼块怎么弄好吃和醋溜小炸鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享醋溜鱼块怎么弄好吃以及醋溜小炸鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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主要分为以下几步：选择好鲜活的草鱼，备好醋、糖、生姜、葱等配料，炸制鱼片，熬制醋汁，调味后浇在鱼上即可。是在制作鱼片时，要选取新鲜的草鱼，切片要薄而宽，并且不要断裂，这样做出来的鱼片才更加入味。其次，熬制醋汁时，要根据自己口味掌握好酸甜度，多加些糖和醋，再加入姜片、葱丝等调味料一起熬制，最后浇在炸好的鱼片上，让鱼肉充分吸收汁水，才能达到最正宗的味道。虽然制作醋溜鱼段需要一些繁琐的步骤，但是在仔细准备的情况下，也可以做出美味可口的醋溜鱼段。
鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒
（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。
取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
倒入料汁烧开。
下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
醋溜小炸鱼是一道传统的中式菜肴，做法如下：1.将鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌渍十分钟，腌制出鲜美口感。2.将面粉和蛋液混合，搅拌均匀后把鱼块裹上一层面糊。3.烧开油锅，把鱼块放入油锅，炸至表面金黄色，并用纸巾吸去多余的油；4.将大葱、大蒜、青椒炒熟后放入醋、糖、盐、生抽和水中煮沸，然后将鱼块放入酱汁中，搅拌均匀即可。综上所述，醋溜小炸鱼是一道口感鲜美的传统中式菜肴，其做法简单易学，深受人们的喜爱。
主料：
带鱼200克
白菜220克
辅料：
水淀粉适量
油3汤勺
料酒1汤勺
香醋2汤勺
盐1.5勺
味精0.5勺
步骤1
食材：带鱼
（已清洗剪成段并油煎）、白菜
（已清洗切开）、水淀粉
步骤2
烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。
步骤3
接着，加适量的清水煮开。
步骤4
然后，合入煎好的带鱼，加1汤勺料酒。
步骤5
加2汤勺香醋。
步骤6
加1.5勺盐。
步骤7
调味煮开煮上3分钟。
步骤8
最后，加0.5勺味精。
步骤9
加入水淀粉。
步骤10
勾芡翻匀，即成
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