今天给各位分享鸡肉和猎肚怎么弄好吃的知识，其中也会对猪肚鸡配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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食材：猪肚1个，鸡半只，胡椒粒20～30颗，干葱头5～6个，姜一块，酱油少许，鸡蛋3～5个。
1：先把从市场上买回来的新鲜猪肚和鸡，用盐搓洗干净，备用。
2：鸡蛋洗干净，备用。
3：把事先准备好的姜，干葱头，胡椒粒，收拾好，备用。
4：洗好的鸡斩小块，加姜，干葱头，胡椒粒和酱油腌制
（酱油的多少，视个人口味）。
5：把腌制好的鸡肉塞进猪肚，下清水去砂锅里煲。
6：待锅里的汤水沸腾后，加洗干净的鸡蛋进去一起煲。大火烧开后，改小火煲1～2个小时，最后再放点盐调味。
猪肚包鸡是广东客家人一道家常、待客菜品，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。雪白的猪肚包住肥嫩的新鲜鸡，有一种“凤凰投胎”的寓意在其中，而猪肚的香味和鸡的鲜味融合，清香辛辣的胡椒味加上浓郁有营养的药材，迸发出了令人回味无穷的不一样的美味。现在，猪肚包鸡因其本身的美味和多变的样式，在许多地方都出现了猪肚包鸡的不一样的做法，如猪肚包鸡砂锅煲菜，猪肚包鸡火锅等等。
具体步骤：
1.首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。
2.猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。
3.洗干净新鲜鸡，烧一锅开水，然后将鸡放入开水中焯一下，捞掉浮沫和油渣，然后将鸡用凉水冲洗，剁成适合食用的小块肉。
4.把红枣、枸杞子、胡椒粒和剁好的鸡块塞进猪肚，并用牙签封住开口
5.取一个砂锅，放入清水煲滚。再放入准备好的猪肚鸡，加入几片姜和适量料酒进行煲煮。期间用汤勺捞出表面的浮沫和油渣。
6.待猪肚受热膨胀后且不再溢出浮沫时，将猪肚鸡拿出来，倒掉原来的水，加入新的清水，要没过猪肚；放入其他的配料如香菇、腐竹、葱段等，用大火烧开。
7.大火烧开后，转小火，加入胡椒粉、盐调味，继续煲煮。
8.将猪肚鸡整个捞出来，放凉了以后切成小块；分成两份，一份放入汤中继续煲煮，一份可以当成菜品沾酱料食用。
猪肚鸡的配料有：白胡椒粒、淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。
猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
具体做法：
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；
接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；
然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
红烧猪肚鸡最好吃的做法:
食材清单:鸡1只、猪肚1个、香芋1个、姜适量、大蒜适量、蒜头适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、八角适量
1，首先将鸡处理干净
2，猪肚洗净剔除多余的脂肪
3，准备一锅水，烧开后放入猪肚，焯水去味
4，把鸡剁开，生姜切片放入鸡块一起腌制，
5，切适量大蒜
5，猪肚切成条
6，香芋去皮切块上锅蒸熟
7，热锅热油爆香
（大蒜生姜蒜头齐放）同时放猪肚和鸡下锅翻炒
8，接着放八角，料酒，生抽，老抽，糖继续翻炒
9，然后加入八角，生抽，老抽，糖
10，加烧开了的水慢慢焖香芋和猪肚鸡同时焖
11，焖过之后放入高压锅压
12，最后香芋加入一起出锅
好了，关于鸡肉和猎肚怎么弄好吃和猪肚鸡配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
