大家好,里鱼怎么弄好吃的做法相信很多的网友都不是很明白,包括大鲤鱼怎么做好吃家常做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于里鱼怎么弄好吃的做法和大鲤鱼怎么做好吃家常做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
主料:鲤鱼一条
辅料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。
特点:鱼味鲜香
制作流程
1.配料准备好就开始了,先打大火,在平底不粘锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎。
2.鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、生抽姜丝和盐,然后盖上锅盖。
3.鱼直接盛入盘中,然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味,再将勾芡均匀。
4.最后倒入盘中即可。
炖大鱼材料三道鳞,葱,姜,蒜,香其酱做法1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内2.油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄3.加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水,炖半小时,在炖的过程中将鱼翻两次4.汤汁烧干,出锅装盘1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内2.油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄3.加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水,炖半小时,在炖的过程中将鱼翻两次4.汤汁烧干,出锅装盘
食材2人份
鲤鱼1条
葱适量
姜适量
干辣椒适量
食盐适量
料酒适量
花生油适量
酱油适量
香菜适量
水适量
色拉油适量
做法如下
1,将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2,炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开
3,撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开
4,捞出鱼摆在盘中
5,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6,炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成
NO.1清蒸鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,食盐1/2茶匙,葱3根姜,10克料酒,1茶匙蒸,鱼豉油2汤匙
具体做法如下:鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米,在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。葱切段,姜切片,将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一片姜片,另一半填在鱼肚子里,蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟,接着准备一点辣椒丝,姜丝,葱丝放一边备用!等鱼蒸好之后,端出来倒去汤汁,然后淋入蒸鱼豉油,再撒上葱姜辣椒丝,烧点热油爆香即可!
NO.2红烧鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,姜5克,葱5克,食用油10毫升,八角1个,老抽5克,盐2克,白砂糖2克
具体做法如下:鲤鱼去鳞,去内脏,取出鱼腥线,打斜刀,锅里倒入食用油,煎至两面金黄,加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸,放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁,端出即可!
NO.3糖醋鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,鸡蛋1个,面粉2大勺,花生油适量,食盐1勺,半蒜8瓣,生抽1小勺,米醋2大勺,淀粉1勺,水淀粉半碗,番茄酱2大勺,水1碗
具体做法如下:鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片,加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀,盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入,提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊,拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分,锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型,将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出,捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行,再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊,炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放,另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的,当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开,倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火,趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌!
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