大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡盐菜怎么弄好吃，泡盐菜做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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原料：
小红尖椒1500克
姜1500克
大蒜500克
腌制盐800克
白酒50克
萝卜适量
青花椒250克
红萝卜、黄瓜、豇豆、白菜都可以放
（看个人口味）
（1）别好一个坛子是最好的，现在市场上就有卖的，密封程度一定要好的；
（2）制作盐水：
将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，
（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。
（喜欢稍带甜味的可以放点冰糖）
（3）鲜的小红辣椒三斤，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，没这么辣，用剪刀剪成两段后泡，辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔；
（4）新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干
（5）嫩蒜一斤，去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干；
（6）袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。
（7）红萝卜适量，这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心里美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。黄瓜、豇豆、白菜等时蔬都可以泡。
温水泡放盐就可以了如果是想吃酸的可以放醋口味自己适量
盐菜怎泡，请问第一次泡菜加冷开水肯定比生水好。。。因为冷开水是经过高温消毒了的，开水冷却后是最好的一种泡菜用水。当然也可以用生水泡作泡菜，一般家庭用生水的比较多。建议：第一次做泡菜最好是在盐水中加2两白酒，加了白酒的泡菜更加是香脆。并且盐水中还不易生白霉。
把腊菜洗干净，晾干水份，再抹上盐，有的喜欢加生姜和辣椒，
（有的是凉开水加盐泡），上面放上很重的石头压。三天翻一次面，一周就可以吃了。
关于泡盐菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
