这篇文章给大家聊聊关于腐乳呛虾怎么弄好吃，以及呛虾的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
调料：
大葱5克,大蒜
（白皮）5克,腐乳
（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克
生炝鲜虾的特色：
虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
生炝鲜虾的做法：
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
用料
活虾400克、芝麻酱适量、香菜适量、葱适量、姜适量、青椒适量、醋精适量、麻油适量、酱油适量。
做法步骤
（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
（3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
用料
虾300g
醋2勺
生抽3勺
黄酒1勺
高度白酒半勺
剁椒半勺
蒜5瓣
姜5片
盐2克
糖5克
味精2克
葱2根
热油5克
呛虾的做法步骤
步骤1
虾洗好沥干水分，除葱、油外所有酱料混合静置10min，与虾拌匀，放葱浇热油，千万别浇到虾，会烫熟的
你好，很高兴回答这个问题。醉虾我们是每年都要吃的。我老公的老家是在海边的。所以他们那里比较喜欢吃这些生食。我也是嫁过去以后才知道虾可以生着醉着吃。记得我第一次去他们家吃到这个醉虾的时候，只觉得口感非常的鲜嫩，但是没有想过它是生的????第一次就特别喜欢吃这个东西。后来才知道，原来他是活蹦乱跳的红虾，直接用酒醉的。我们吃的醉虾都是用海里的红虾。每年大概四五月份的时候才有。而且是过了这一段时间就没有啦。所以每年的这个时候，我们一家都会回老家专门去吃这个红虾。贵的时候大概20几块钱1斤。我们一次大概可以吃三四斤这样子。我婆婆特别会弄这个醉虾，现在我也有点偷师成功。和大家分享一下我的做法吧。
一，红虾买回来以后洗净把它的胡须剪一下，这样子更容易入嘴，不会扎到嘴巴????
二，洗好后控干水分。
三，多切一些生姜，要切成碎末。
四，把姜末和红虾混合加入高度白酒白糖。白糖和适量食盐。搅拌均匀，腌制半小时即可食用。
因为是生虾，所以肉质非常的鲜嫩。口感比较爽滑。但是生食的东西要注意不能多食。腌制的时候我们尽量选择52°的高度白酒。这样可以帮助杀死细菌。更加放心的使用。如果肠胃不好的朋友建议少食生的东西??
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
