大家好，今天小编来为大家解答做凉皮没容器吗怎么弄好吃这个问题，蒸凉皮没有不锈钢的盘子，可以用别的东西代替不锈钢盘子吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
所用材料：
主料：面粉。
辅料：黄豆芽、黄瓜、辣椒油、葱姜蒜、盐、醋、香油、香菜、磨好的调料。
做法步骤：
1、开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。
2、然后把面团放入凉水中，开始洗面。
3、洗面基本上就是反复的把面团在水里抓，但不要把面团抓散，水慢慢变得浓，差不多牛奶的程度，把水倒入一个大点的容器里，继续接水洗面，大概反复两三次。
4、水基本上不再变白，面团终于洗成面筋了。
5、洗好的面皮水经过3小时沉淀，把上部的清水慢慢倒掉，尽量倒的剩一点清水
（底部淀粉不被清水带出为界），然后把沉淀的淀粉搅起来，多搅一会，均匀无沉淀。
6、把纱布撮成卷，蘸油抹油就会很方便。面皮锣锣是专门做凉皮的工具，去淘宝搜搜很容易买到，一般两个一组，一个蒸一个晾，工作效率高。或者也可以用其他薄一点的塑料的或者不锈钢的盘子代替。
7、烧一锅开水，放入抹一层薄油的凉皮锣锣，舀一勺凉皮水。
8、左右把凉皮水晃匀。
9、盖上锅盖蒸，用透明的锅盖最好，容易观察，面皮起大泡就熟了。没有透明锅盖就等大约3分钟。
10、凉皮出锅，飘在盛着凉水的容器上冷却。同时另一个锣锣上锅，放凉皮水，晃匀，盖锅盖。这时冷却的凉皮基本上可以了，很容易揭下来，放在容器中。
11、不一会就一大摞了，记得凉皮和凉皮之间要抹油防止粘连。
12、黄豆芽焯水后放凉，黄瓜切丝，面筋
（洗好的面筋蒸熟或者煮熟）切块。
13、调一碗麻酱
（麻酱加入适量清水搅拌后，依次加入醋/盐/白糖/香油/鸡精，可加入适量大料水及蒜蓉水，调成调料汁），这个就可以根据个人口味添加了。
14、完成图。
蒸凉皮没有不锈钢盘子是可以用别的东西代替的，比如可以用瓷盘子代替，也可以用搪瓷盘子代替，还可以用浅盆代替。总之，只要是耐热的容器并且锅里能放得下的都可以的。无论用什么容器蒸凉皮，在容器壁和底上都要涂抹上食用油才行，这样在揭凉皮时候要容易些而且也会使凉皮更加完整。
不可以
做千层蛋糕的面皮，不可以用水代替牛奶，牛奶里面含有蛋白质，脂肪会增加面皮的筋性水没有这种功能。
千层蛋糕面皮的做法：
材料：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉、黄油
步骤：
1.取一个容器，无水无油，将鸡蛋和糖粉倒进去，搅拌均匀；
2.倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒；
3.加入隔水融化的黄油，搅拌均匀；
4.最后倒入牛奶；
5.将搅拌好的面糊用筛网过筛，这样可以让面糊更加细腻；
6.平底锅中倒油适量，倒大概20毫升面糊入锅中；
7.转动平底锅，让面糊铺满整个锅底；
8.开小火，面糊变色凝固就关火，在余温上放置一会；
9.将面皮取出即可。
原料
more
水
(150g)
普通面粉
(250g)
香油
(1勺)
黄瓜
(3小根)
花生米
(10克
芝麻酱
(一大勺)
盐
(少许)
蒸鱼豉油
(两大勺)
糖
(两小勺)
蒜
(一头)
1/将面粉加水活成面团，用一个大盆，倒入大量的水，准备洗面。
2/洗好的面团和面粉水分开放，面粉水静置几个小时，面团可以上锅蒸。
3/蒸好后就是面筋啦，超好吃的。
4/静置好的面粉水去掉上层较清的水，留下最底层。
5/将面糊搅拌均匀。
6/用勺子舀几勺面糊到准备蒸凉皮的容器里，薄薄的铺一层，上锅大火蒸5分钟左右。
7/起泡就可以取出了，迅速放入凉水中。
8/待其凉透后就可以轻松的取下来了，我用了烘焙用的小软铲子帮忙，每层抹上点香油防止粘黏。
9/凉皮切丝我做了两种大小的，小的更完整一些。
10/芝麻酱加盐。
11/搅拌均匀，加水，继续搅拌，先加少量水，搅拌，如果芝麻酱还粘稠，再加少量水，继续搅拌，要顺着一个方向哦。
12/搅拌好的芝麻酱。
13/取两片蒸好的凉皮，切丝，上面摆上黄瓜丝，面筋，花生米，调好的芝麻酱，一勺蒸鱼豉油，一小勺糖，再撒点蒜沫，搅拌均匀就可以开吃啦。
14.美味又好吃的陕北霞姐凉皮正宗做法完成开吃了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
