大家好，肉夹馍的馅肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括张记烧饼肉夹馍19种香料是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉夹馍的馅肉怎么弄好吃和张记烧饼肉夹馍19种香料是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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据了解，张记烧饼肉夹馍中使用的香料种类达到19种。这些香料包括：花椒、桂皮、丁香、八角、茴香、肉桂、大料、山奈、香叶、草果、陈皮、姜、蒜、辣椒、花椒粉、盐、鸡精和白胡椒粉。
这些香料的使用并不是简单的随意搭配，而是在张记烧饼肉夹馍的长期研究和实践中形成的一种科学而严谨的配方。
每一种香味都有其独特的作用和味道，相互搭配使得烧饼肉夹馍的味道更加鲜美和浓郁。如此多种的香料的使用，也反映了张记烧饼肉夹馍对于口味的严格要求。
通过适当的比例配合，使得这些香料能够完美的融入到肉馅中，使得烧饼肉夹馍口感更加的丰富多彩。
1
五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。
2
准备香料。葱切段，姜切片。
3
锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。
4
加入热水，水量没过肉块约4厘米。
5
加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。
主料2种
猪五花肉馅
250g
?面团
500g
辅料2种
白芝麻适量葱花适量
调料4种
油适量盐适量酱油适量辣椒酱适量
烹饪步骤9步
步骤1
香炸花生辣椒
步骤2
肉馅加葱花、盐、味极鲜酱油
步骤3
搅拌均匀腌渍一会儿
步骤4
肉馅腌渍的时间做几张小饼加一点芝麻会更香电饼铛加热刷一层油将饼放进去
步骤5
将肉馅放入炒锅炒熟
步骤6
烙至两面金黄
步骤7
将小饼中间切开但不切断放上适量肉馅
步骤8
放一些炸好的花生、辣椒
步骤9
香香的肉夹馍就好了
根据个人的口味，如果喜欢吃肉的，就选择膘肥的，不喜欢吃肥肉的，选瘦肉的，把葱，姜，八角，花椒，香叶，橙皮，桂皮，辣椒，蒜，鸡精，味精，生抽，老抽放入高压锅，加入适量的水，腌制肉30分钟，上锅炖十几分钟，降温后，拿块熟肉剁碎，再配上绿尖椒，放入馍中，就可吃香喷喷的肉来馍。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
