本篇文章给大家谈谈不会吃猪肝怎么弄好吃呢，以及大家知道怎么吃肝吗盐水猪肝的做法是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
第1个技巧：清洗；切好的猪肝一定要清洗干净，清洗到水不再浑浊，充分去除里面的血水，否则会有腥味；
第2个技巧：配料；爆炒猪肝的去腥配料可以稍微准备多一些，最好比猪肝的量要多，常用的配料有生姜、大蒜、辣椒，配料中又有一种是经典——泡椒，泡椒是这道爆炒猪肝的重点，加点泡椒能让炒猪肝的味道更好更鲜，还能减少腥味；
第3个技巧：烹饪顺序，家庭制作火力不够，猪肝和配料要分开炒，先炒猪肝，猪肝出锅之后再炒配料，避免出现配料不熟或者配料熟猪肝过老的情况发生，爆炒猪肝的时候一定要大火爆炒，因为后面还要和配料翻炒，所以刚开始猪肝大火过油到变色，嫩嫩的就可以出锅了，不能翻炒时间过久；掌握上面3个小技巧，在家就能炒出又嫩又滑，不腥不柴的猪肝了，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】猪肝、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、小米辣、泡椒、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉；
【爆炒猪肝的做法】
1、爆炒猪肝的猪肝要切得薄一些，这里有一个切猪肝的小技巧，把买回家的猪肝放在冰箱速冻里面冻一会，会更好切，能切得更薄；
2、冰冻过的猪肝切成薄片，放在水中淘洗几遍，清洗掉猪肝表面的血水，能减少腥味；
3、猪肝的血水清洗干净之后加食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，去腥增加底味，这是猪肝好吃的关键，一定要先加去腥的料酒和胡椒粉抓拌均匀；
4、猪肝去腥之后的步骤就是保证口感，往猪肝中加入生抽、老抽、蚝油、淀粉，再次抓拌均匀，2次抓拌不仅有了底味还能保证猪肝的嫩滑；
5、最后加少许食用油，抓拌均匀，食用油能锁住水分让猪肝更嫩滑，也能在翻炒的时候更好地滑开，不会抱团，抓拌均匀之后先放在一边腌制10分钟；
6、腌制的时候来准备配料，洋葱切块、芹菜切丝、小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切断；
7、食材都准备好之后，就可以开始爆炒了，锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温7成热，把猪肝放进去大火爆炒，翻炒到猪肝变色，大约5-6秒，7分熟关火出锅；
8、另起一锅，锅中的油烧热，烧热之后加入洋葱、芹菜、辣椒、大蒜、泡椒、生姜，大火爆炒，翻炒出香味，到配料断生；
9、配料断生之后加入猪肝，加少许生抽、白糖，继续大火爆炒，腌制猪肝的时候调味已经给足了，这个时候调味不用过多，把调料翻炒均匀就能出锅了；
10、又嫩又滑地爆炒猪肝完成，猪肝口感滑嫩，不腥不柴；
1.将小白菜处理干净，然后洗一下，切断备用。
2.豆皮粉条要浸泡15分钟备用。
3将猪肝洗干净，然后切片备用。
4放油起锅，将葱姜爆香，倒入猪肝炒出香味，放料酒酱油翻炒出味。
5.放入全部食材，豆皮粉条小白菜，然后倒入开水，刚好没过食材，大火将水烧开，再小火慢煮。要注意水位，因为粉条和豆制品都会大量吸水，水不够容易粘锅，或者烧糊了。大概十几分钟后放盐和少许醋调味，然后大火收汁2分钟至汤汁粘稠，就可以上锅了。
您好！适量吃一些猪肝、鸡肝，确实对眼睛有好处，因为肝中维生素A含量高。我家孩子小时候，我特别注意对他眼睛的保护，每周吃两次鸡肝，一次两汤勺的量。鸡肝比猪肝细腻，孩子小时可吃鸡肝。长大了，可以吃猪肝。但，不能吃过量，因为肝中含胆固醇也高。
自己在家做盐水煮肝干净又简单，我家的做法如下
（以猪肝为例）：
1.把新鲜猪肝用清水洗净，去掉血管，切成3厘米宽的长块
（比整块的好熟），放入凉水中，拔出肝中血水。隔20分钟换一次凉水，大约泡1小时，不大量往外冒血水时就可以了。
2.煮锅中放半锅水，烧温，放入泡好的猪肝。大火烧开5分钟，转中火继续煮，在煮的过程中用筷子扎几下，要捡厚的地方扎。能扎透、不出血水，拔出的筷子上还能带出点肝泥，这时肝就煮好了。可根据自己的口味轻重，放入适量食盐。盖上盖子煮1分钟，关火，焖上半天可入味。
但，我家一般用猪肝蘸汁吃，在上步中，关火后就出锅。
3.准备一个小碗，放入香甜醋4汤勺、生抽半汤勺、蚝油半汤勺、香油1/汤勺4、蒜末适量，拌匀，作为蘸料。
4.猪肝蘸食。
肝虽好吃，切忌过量。特别是胆固醇高的人不宜多吃。
感谢您耐心看完！有美食的好做法可以多交流！
1.将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片
2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成
关于不会吃猪肝怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
