本篇文章给大家谈谈做烧鸭的鸭子怎么弄好吃，以及腌鸭肉怎样烧好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1/8鸭剁成块，去血水
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2/8控水备用
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3/8姜切片，大葱切片，青椒切块，大蒜子，干红椒，花椒备用
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4/8热锅入鸭，炒去水气
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5/8另起一锅，入油，放大蒜，姜，花椒爆香，倒入去干水气的鸭肉
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6/8炒至鸭肉7分熟，入酱油，生抽等调料，加热水适量
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7/8盖锅焖15分钟
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8/8入青椒，大葱炒至青椒熟起锅
1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用。
2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用。
3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！准备好剁辣椒和豆瓣酱。
4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香。
5、入咸鸭块翻炒二三分钟
（用中小火煸炒)，入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜。
6、翻炒均匀时，入白糖调味，
(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)。
7、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，
(蒜苗不用炒太熟）。
8、加入鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘
食材
主料
冻鸭子一只
红尖椒适量
大蒜叶适量
辅料
啤酒、酱油、米醋适量
盐、味精、白糖适量
大蒜子、生姜适量
方法/步骤
1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。
2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
3再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。
4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。
5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
7加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8加入鸭肉翻炒均匀。
9炒到鸭肉变色出少许水时。
10加入啤酒没过鸭肉表面。
11煮开后用铲子翻另一面煮。
12加入适量的盐。
13啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。
14这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。
15加入大蒜叶翻炒。
16加入味精调味就可以收汁出锅了。
17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。
做鸭肉清炖汤好吃。
将炖煮过的鸭肉切成块状，与适量的清汤一起放入锅中。可以加入姜片、葱段等调味料，炖煮约30-40分钟，直至鸭肉变得更加鲜嫩。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
无论选择哪种处理方式，要根据个人口味添加适量的调料和香料，使得鸭肉更加美味可口。
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