大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茭白皮怎么弄好吃又简单的问题，以及和茭白怎么剥皮的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便。
2用手剥
茭白除了用刀把外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。
鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。
用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便。
用手剥
茭白除了用刀把外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。
蛋白皮是一种非常常见的菜肴，它富含蛋白质，口感鲜美，可以搭配多种菜肴，下面是炒蛋白皮的步骤：
材料：
1.鸡蛋白3个
2.盐1/4小勺
3.白胡椒粉1/4小勺
4.植物油
步骤：
1.把蛋白分别打入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子把蛋白搅拌均匀。
2.向蛋白中加入少量的植物油，调匀。
3.锅中倒入少量植物油，大火加热。
4.当锅中的油开始冒烟时，把蛋白倒入锅中。
5.煎蛋白的时候，不要翻动。等到蛋白表面凝固，看到底部的颜色变成金黄色时，把整块蛋白翻过来再煎另一面。
6.把煎好的蛋白皮铲起来，放在切板上。等蛋白皮稍微降温后，可以切成细条或小块、丝等，根据自己的口味，可以加入适量的调料。
小贴士：
为了让蛋白皮更加鲜美，可以加入一些其他的食材炒，如鸡肉丝、蔬菜等等，也可以加入适量的调味料，提升其味道，如酱油、醋、料酒等。同时，在煎蛋白皮的时候，如果锅底不够滑，可以向锅中再倒少许油。
茭白笋剥皮的方法如下：
1.将新鲜的茭白笋冲洗干净，剪去顶部和底部，叶子也要全部剪掉。
2.用一把厨房刀或水果刀，在茭白笋的外皮上切开一道口子。
3.拉起一块外皮，用手轻轻撕下来。可以借助刀子的边缘，帮助剥离更顺畅。
4.依照同样的方法，将整个茭白笋的外皮全部剥掉。
5.最后再次冲洗干净，备用即可。
茭白笋剥皮的关键是要掌握好力度，不能用力过劲，否则容易将茭白笋的嫩皮削掉。如果皮剥不掉，可以尝试使用温热的水泡软一下，然后再剥也比较容易。
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