大家好，今天来为大家解答干熏鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括风干熏鱼最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的'调入所有调料。
3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。
原料：草鱼段两斤，鱼中，番茄酱、醋、糖、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、芝麻。
步骤
1、鱼中段去鳞和内脏洗干净。
2、切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
3、切好的鱼片用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。
4、盘中放干淀粉备用。
5、鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
6、锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮到汤汁粘稠浓郁。
7、放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
8、搅拌均匀的鱼片，称出来拨弄散，放置等凉了就可以了。
材料
熏鱼1条
(约700克)红辣椒1个香葱1棵生姜1小块食用油200克
（实耗50克）酱油3小匙料酒3小匙五香粉3克胡椒粉3克香醋3小匙白糖3小匙
做法
1.将熏鱼洗净，剔出两片净鱼柳，斜切成薄片；辣椒洗净切段；葱洗净切段；姜洗净切片；
2.把鱼片放在碗中，加入辣椒、姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用；
3.将料酒、糖、五香粉、胡椒粉、香醋和酱油放入锅中，加1杯水熬煮出香味后盛在碗中，晾凉备用；
4.炒锅放油，油温升至八成热时，把鱼片放入油中，炸至表面略黄，鱼肉发紧即可，捞出沥油；
5.将油烧热，把鱼片再炸一次，捞出，趁热立即放入调料碗中，鱼片吸足调味料
食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克
（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。
1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。
2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。
3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。
4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。
5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。
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