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黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,经过漫长的20个小时,黄粑出锅了,香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶
可以水煮。竹叶黄粑吃法很多，可煮可蒸也可煎着吃。黄粑放在锅中煮10至20分钟，加入辣椒料伴着吃，香辣可口。黄粑亦可切成薄片，小火煎至两面金黄，不可开大火，会糊，蘸点白糖，就可以吃。黄粑可用黄粑叶或者竹叶包裹，用绳子系好，放入锅中蒸15分钟就好了。
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。
做法：
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。
2.将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。
4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
以上就是黄粑的做法。
荞麦粉粉倒入大碗里
2
放入同样多的糯米粉和适量糖
3
放入适量水，用筷子拌匀
4
桐子叶洗干净，沥干水
5
手稍微沾点水。取适量粉团放在手心，两手交替把粉团倒腾成扁圆形
6
用叶子包好，
7
放在蒸笼里
8
大火蒸熟即可
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