大家好，今天来为大家解答辣味甲鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括湖南红烧甲鱼家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料
甲鱼1只
辅料
鸡蛋4只
大葱1根
生姜1根
小洋葱10个
蒜子10个
调料
干辣椒适量
黄豆酱2勺
蚝油2勺
白糖1勺
味精1勺
黄酒20克
酱油1勺
干花椒适量
鸡精1勺
红烧甲鱼的做法步骤
1.宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。
2.剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。
3.准备大葱，生姜，小洋葱，蒜子切好备用。
4.锅中烧水下入甲鱼，水烧开打去血沫即可，捞出冲凉备用。
5.锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼既可，下入鸡蛋炖制15分钟，开始调味加鸡精，味精，胡椒粉各3克。
6.最后加入明油出锅装盘即可
步骤1.
甲鱼砍成小块。
步骤2
将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒
步骤3
锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气
步骤4
放入甲鱼大火翻炒
步骤5
待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤
步骤6
再加入料酒
步骤7
接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼
步骤8
当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜
用料：
甲鱼1只，鸡半只约500克，姜一块，大蒜10颗，小米椒20个，干辣椒5个，啤酒350毫升
1、先把甲鱼处理好剁成一块一块的装盘放好。
2、把鸡洗干净剁成一块一块的装盘放好。
3、把姜蒜小米椒切好不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的。
4、开火
5、出锅前放点鸡精和蚝油拌起来这道菜就做好了。
材料
主料：嫩菜叶25克，甲鱼蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。
做法
1、将鱼蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；
2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
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