各位老铁们好，相信很多人对柿子饼怎么弄好看又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柿子饼怎么弄好看又好吃以及柿子烙饼最正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材
柿子3个，
面粉200克酵母3克，
1.将黄柿子用清水洗干净；
2.将柿子皮撕开，然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中；
3.放入适量面粉和酵母，
4.用筷子搅拌成絮状
5.根据柿子用量去调整面粉的用量，不要太干或者太稀；
6.将面和成光滑的面团后放在温暖处进行发酵，发至两倍大即可；
7.然后将发好的面团分成小块，团圆压扁后放入平底锅中烙，平底锅中放入少量油就可以了
8.待一面烙至金黄色时翻面烙另一面，烙至金黄色即可；
9.将烙好的发面柿子饼放入盘子中，就OK了
用料
柿子若干个，
玉米面适量，
普通面粉适量，
泡打粉适量，
食用油适量，
烙柿子饼
（软糯甜香）的做法步骤
步骤1
柿子要用软柿子，如果买的柿子是硬的，放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子，这种柿子甜度非常高，做的时候不需要放糖就很甜。
步骤2
忘了拍照，只能文字叙述制做过程了，下次补拍。柿子剥皮后放到盆里，我用了十个柿子，用手捏碎，
（不需要用破壁机之类的）再一点一点加入面粉，把面粉和柿子揉搓均匀，柿子多就多加面粉，柿子少就少加面粉，没有具体的量，直到和成偏软的面团，就像油条面那么软，如果太硬就不好吃；我是加了三份玉米面，一份白面
（我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃）。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬，
（我和好的面团大约400克，加了约一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。
步骤3
电饼铛抹油加热，两手掌沾点油，揪一点面团掌心揉圆再按扁，放入锅中中小火烙制两面金黄就好了，大约六七分钟，火一定要小火，因为柿子含糖容易糊，饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点，稍不注意火大就糊了。
步骤4
刚出锅外酥里软特别香甜好吃，如果有馅料可加入芝麻花生，红豆沙等烙出来的更加美味，我这次没包馅，下次做包馅的。
软柿子3个面粉150g玉米面50g
做法步骤
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1、粉的比例3:1！
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2、将玉米面这一块用开水烫成絮状！，然后加入软杮子和面。
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3、搅成稠一点的糊状！
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4、平底锅加入食用油，烧至五成热既可舀入面糊。小火慢煎，煎至两面金黄成熟即可食用。
材料：柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；
做法…
1、柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；
2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；
3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；
4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；
5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；
6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；
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