大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下金汤菜怎么弄好吃窍门的问题，以及和金汤适合配什么做菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
材料：
主料：牛蛙6只
（约1200克）。
辅料：
米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。
调料：
蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、野山椒茸20克、熟鸡油15克。
做法如下：
1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。
2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。
3、菜胆用刀削成花状待用。
4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。
5、将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。
用料
干黄豆50g
金瓜200g
玉米面/棒子面两小勺
步骤1
提前一天晚上把干黄豆洗净，泡在冷水里。黄豆用量可以根据自己喜好，我一般放一小把。
步骤2
金瓜
（长南瓜）去皮，去瓤，洗净，切成薄片。金瓜用量根据自己喜好，一个人吃我一般放200g左右。
步骤3
锅内加入冷水
（水量比自己需要的粥量更多一些，因为水会蒸发一些并且后面会越放越稠），倒入泡好的黄豆和切好的南瓜，盖好锅盖开大火煮开。
步骤4
水开后转小火，煮十几分钟。煮的时候准备玉米面，一个人的话约两小勺的量，如果喜欢稠的可以略多放一些。接一碗直饮水，将玉米面倒入水中，无需搅拌，玉米面一会儿会自己在水中散开。
步骤5
感觉黄豆快熟的时候把碗中配好的玉米面倒入锅内搅拌，
（这时候金瓜的香味已经出来啦）继续小火煮开。
步骤6
开锅后再焖一会儿，一锅妈妈口味的黄豆金瓜糊度粥就做好啦。
主料：芦笋10根350克，熟咸蛋2只
辅料：油20克，盐1小勺，蒜3瓣
食材，咸蛋是熟的，生的话要事先煮熟
用削皮刀削去根部比较老的皮，口感会较好，把芦笋横躺就很容易操作对切，洗净备用
锅里加半锅水，加半勺盐，滴数滴油
咸蛋剥去蛋白，可以稍许留一点蛋白，但是太多就咸了，蒜瓣切片备用
水烧开后入芦笋段烫30-60秒，生熟程度随自己掌控立即捞出沥干水份，但芦笋忌烫得太熟
另起锅加少许油，爆香蒜片加入咸蛋用锅铲压成小块，注意改小火，别炒糊了加一碗水烧开时加半小勺盐调味加入芦笋段略烧即可盛盘颜色非常漂亮的一道菜，浓郁的蛋黄味和清淡的芦笋味相得益彰。
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